7、大芫荽

菜市场售卖的大芫荽---刺芹Eryngium foetidum

不少人对傣味的印象深刻，许多傣味不仅酸辣可口，而且还富有一些很特别的香味，这和大家平时吃的食物味道差异很大。而这种香味来源之一就是云南叫做“大芫荽”或者“阿瓦芫荽”的香料植物。不仅在傣味中，滇南、滇西大多数热区的景颇族、佤族、阿昌族等都很钟爱这味香草，或入汤、或凉拌、或炒肉、或包烧都能见到它的身影。

野生大芫荽-刺芹

很有意思的是它的原产地是在南美，究竟是怎样远渡重洋来到云南，然后生根发芽又潜移默化地成为云南本土饮食文化的一个重要元素的，这有太多故事可说。单就大芫荽而言，如果有心尝试，菜市场里买几株来，切碎，加葱姜蒜末和牛肉末一起爆炒，你会发现原来一道异域而又特别的美食如此简单。

看完了这么多云南的奇怪蔬菜，吃货们是不是已经难耐身体奔涌的洪荒之力了，有机会去云南，一定记得亲自尝尝这些别具一格的美味蔬菜哦～

为了吃货们的身体健康，在此提醒：

一定不要吃食用不广泛且缺乏安全性评价的野菜！