藏在超市生鲜柜里那些不为人知的秘密

加入收藏农业科技种植技术 2016-01-07 [打印] 猪肉水产品肉类蔬菜

如今，稍有规模的超市都会设有生鲜柜台，透明的玻璃柜、分类的展台比起传统菜市场的泥泞喧嚣更为干净整洁，成为人们更愿意去超市购买日常的菜、蛋、鱼、肉的理由。但看着干净就一定新鲜吗?其实不然，超市里的生鲜肉、水产品与其他有包装的食品不一样，虽然号称新鲜，但往往很难找到生产日期，有些确实会存在安全隐患。今天就跟随小编来看看超市的生鲜柜里到底藏有那些秘密吧。

畜禽肉类看“颜值”

图为：猪肉

现今超市的肉类柜台常见有现切现卖的猪肉和贮存在0~4°以下的包装冷鲜肉。建议消费者购买现切现卖的肉类为主，一次最多买足一周需要吃的肉量。肉眼辨别新鲜度时，以猪肉为例，则要选择淡红色或淡粉色较新鲜，同时表皮肥肉部分会呈现光泽的白色;触摸新鲜猪肉的表面，以不黏手为好。

水产品分类挑选

图为：鲜虾

超市贩售的水产品中，优先选择活蹦乱跳的购买，例如河鱼、基围虾等常见鲜活水产;而像海鱼、青虾等只能冰鲜出售的，有反复结冻的可能，则需要通过看颜色、闻气味、手触摸等方式挑选。比如挑选海鱼类时应选择鱼鳞的新鲜和鱼鳃鲜红的;青虾则要挑虾外壳较硬的;在选扇贝肉时，盖紧闭、无腥臭味的为佳;冰冻的带鱼选表面较白，鱼眼睛较鼓，比较清澈的较为新鲜。

果蔬类不能爱“包装”

图为：生鲜果蔬

在超市购买果蔬时也要多留心，不要以为包装精美的蔬菜就更好。有些果蔬在包装时可能将烂叶、坏果隐藏起来，蒙混在新鲜果蔬中一起出售，一时难以察觉。因此，尽量购买超市出售的散装果蔬，自己动手挑选，新鲜度是真正的有保障。（文/中国）