秋季来临，冬储葱进入培土管理阶段。培土有防止倒伏、软化假茎、提高葱白产量和质量的作用。培土越高，葱白越长，葱白也较洁白和充实。短白品种培土高度一般为20厘米左右，长白品种培土高度为30至40厘米。种植户在给大葱培土时应注意以下事项：
1.取土宽度勿过宽，亦勿过深，以免伤根。2.培土应拍实，防止雨冲或浇水塌落。3.土壤过干过湿润均不宜培土，培土宜在下午叶片柔软时进行，忌在上午脆嫩时培土损伤叶片。3.高温季节不可培土，培土次数不宜过多，一般培土3至5次。4.培土不要一次过深，将土培到叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶片。在大葱的行间土壤上，喷施免深耕土壤调理剂。每亩200克，加水100千克，尽量不要喷在叶片上。约20天左右，50厘米深的土壤均疏松通透。这样不仅根系发育良好，有利于高产，而且便于培土工作。