剪枝时间剪枝一般在7月下旬至8月上中旬进行。此时第一茬果实已摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以剪枝的增产效果最好。
　　剪枝方法：用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害，不可用手直接折枝，以免造成植株损伤。剪枝时，顺手剪去病虫危害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝等。剪下的枝条应集中带出园外处理，特别是病虫枝不可留在园内。
　　剪后管理：辣椒剪枝后，要加强田间管理，及时清除杂草并喷施新高脂膜做好病虫害的预防病虫害。每亩追施尿素10公斤，促进生长和结果，如遇干旱，应结合追施尿素及时浇水，防止干旱，并促进肥效发挥。同时还可喷施0.2%的磷酸二氢钾叶面肥，每7天左右喷1次，连喷2~3次，喷施最好结合光合营养膜肥一起使用效果更好。