采收方法。适时采收是延长李子保鲜期的关键环节，当李子果皮由绿转为该品种特有颜色，表面有一薄层果粉，果肉仍较硬时，为最佳采收时期。根据李子果实的成熟情况，分批采收，采收最好在晴天进行（雨天采果要将果实保持干燥），采摘是用手指捏住果梗将果实摘下，切勿持握果体，轻剪轻放，尽量做到无伤采果，保护果粉，减少病菌入侵机会。
预冷处理。在李子采收后的3小时内，最迟24小时内必需果实预冷到4℃～5℃，才能防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方式主要有冷风预冷，冷水（0.5℃～1℃）预冷和库房预冷。
贮藏方法。冷库贮藏：贮藏温度为0℃～1℃，湿度90%左右，李子在-1℃下贮藏45～60天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。塑料袋低温气调贮藏：用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤，装后扣紧袋口，在 0℃～1℃条件下贮藏。在氧气浓度为1%～3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10 周