牛奶传言层出不穷如何辨出真假?

加入收藏农业科技种植技术 2015-06-16 [打印]

图为：牛奶

　　牛奶的好处不言而喻，早上喝能保证营养，晚上喝促进睡眠，而近年来关于牛奶的传言层出不穷，其中很多“禁忌”未必有科学根据，对健康也并不能起到好的效果。以下是对常见的“禁忌”作出分析，让消费者不再蒙在鼓里。

　　牛奶不能空腹喝?

　　很多人坚信牛奶不能空腹喝，认为会造成蛋白质浪费。其实，牛奶中约含4.6%的乳糖，属于碳水化合物，加上还含有3%左右的脂肪，能提供能量所需，即便是饭前喝牛奶也能很好的吸收，并不会造成蛋白质浪费。不过，如果喝牛奶后有腹胀腹泻等问题，说明人体对乳糖消化能力差，这样不宜空腹喝牛奶，需要进食淀粉类食物再少量多次的喝牛奶，或是直接饮用酸奶。

　　牛奶一定要加热喝?

　　有人认为牛奶一定要加热，就是消毒奶也要烧开后再喝。实际上，牛奶煮沸后粘在锅上的“奶垢”中含有大量钙质，因此造成了营养流失，而消毒奶本身已经经过了高温消毒，在保质期内可以直接饮用。如果肠胃偏寒，可以用微波炉或是热水将牛奶加热后再饮用，以防造成轻度腹泻。

　　高钙奶能更好的补钙?

　　据了解，普通牛奶的每100ml含钙量在110-130mg，所谓的高钙奶含量仅为130-150mg，相比较并无明显的优势。其次，牛奶中的钙为易吸收的乳钙质，而人工添加的钙为乳酸钙等无机钙，吸收率并不高，因此补充钙元素并不需要专门喝“高钙奶”。

　　牛奶中脂肪越少越健康?

　　有些人觉得牛奶含脂肪较多，对健康不利。营养学家表示，牛奶中的脂肪含量仅3%，每天喝250g的牛奶，脂肪才7.5g，而每日饮食摄入脂肪量在80g以上，所占比例并不高。另外，低脂奶或半脱脂奶含脂肪1%～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%，因此把全脂牛奶换成低脂牛奶或全脱脂奶，也只能减少3.75-6.25g脂肪，对身体健康影响不大。