洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。具有很高的营养价值，并且很好烹饪。因为其具有独特的香味，所以很多人都喜欢做菜时放点洋葱。从古至今，洋葱不仅是一种食物，而且还可以作为强壮剂的药物成分，所以显得十分珍贵。那么洋葱的功效与作用有哪些呢?下面我们就来详细的了解一下。

图为：洋葱

　　1、预防癌症

　　现在人们对于癌症都是闻风丧胆，而如果有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯。更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　2、防止老化

　　蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

　　3、降低血糖

　　洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　4、预防感冒

　　洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

　　5、帮助消化

　　洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。

　　洋葱虽然营养价值很高，但是也要适当食用。因为洋葱也有着一些禁忌：

　　1、洋葱不宜多吃，吃多有坏处，容易引起目糊和发热。

　　2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

　　3、洋葱性温，热病患者应慎食。

　　4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼部疾病时，不宜切洋葱。

　　西方人习惯用洋葱作为辅料，在很多烹饪中都可见到洋葱的身影。而我们更喜欢把洋葱作为主料。不管怎么，适量的吃才会更加健康。

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