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初春多吃四种蔬菜 保健养生不耽误


图为:豆芽

  当前,小寒已过,冬季只剩下一个尾巴,春季也越来越近。初春的气候干燥,加之冬季多食辛辣重油的食物,因此需要多食用滋养润燥、清热解毒的食物,才能起到保健养生的效果。以下是小编推荐的四种蔬菜,供消费者参考。

  莴 笋

  莴笋,很多人将它称之为“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。经研究表明,莴笋不仅含有丰富的维生素、钙、镁等矿物质和膳食纤维,还含有能抵抗春季过敏而引发的鼻炎的物质,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋是吃法多样,凉拌、烧、炒,或腌制酱菜、泡菜等都可。

  豆 芽

  豆芽比原豆的维生素含量丰富,矿物质利用率高,且蛋白质和多糖更易吸收,是春季常吃的蔬菜之一。中医认为,开春吃豆芽,可以帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。另外,豆芽有滋养润燥、清热解毒的作用,对春季易出现的口干唇燥等口角炎症状起到较好效果。豆芽可凉拌、清炒、做汤或是做火锅垫底等。

  荠 菜

  荠菜富含维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质,特别是含钙量接近同质量的牛奶的3倍,是初春最好补钙的蔬菜。另外,荠菜还有一定的药用价值,可以辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以做馅包饺子,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

  韭 菜

  韭菜一年四季都能食用,但是以初春时的品质最佳。韭菜含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,被称为“洗肠草”等,是冬季大鱼大肉后良好的促消化蔬菜。韭菜性温,有固阳气,提高人的免疫力的功效,平时手脚冰凉的人可以多食用,但是口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人不宜多食。韭菜可以与鸡蛋、熟肉同炒等。

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  (中国 桃燃)


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