图为：安溪铁观音秋茶

　　寒露之后的气候适合茶叶发酵，且茶叶不容易变质，因此，秋茶的味道香醇，口感顺滑。所谓“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，可见，就品质而言，秋茶是一年之中最好的季节茶，而秋茶当中，尤以安溪铁观音为甚。

　　据了解，与往年相比，今年安溪铁观音秋茶的价格比较亲民，其中，低档茶每斤价格在100-300元之间，中档茶叶每斤价格在300-700元之间，高档茶叶每斤千元以上。销售方面，中档铁观音深受消费者的欢迎，并成为茶市主流消费品。

　　目前，上市的铁观音秋茶品质良莠不齐，为帮助消费者挑选到优质、正宗的茶叶，以下提供一些鉴别方法供参考：

　　看形态

　　正宗铁观音 秋茶冲泡前外形紧结、厚重、扎实;将茶叶冲泡数遍后，取出两三片来展开细看，会发现叶底呈凹软状。相反，如果发现冲泡后的茶叶叶底硬且粗糙，则可判定为非秋铁观音。

　　观色泽

　　取少量干茶放在灯光下仔细观察，如果发现茶叶呈鲜绿色并且富有光泽，则为秋茶。此外，品质上乘的正秋茶一般呈乌油色，即类似柿饼着霜后的颜色。

　　闻气味

　　正宗安溪铁观音秋茶具有独特的鲜水果香味，这是它与别的季节茶的最大区别，因此，鉴别时，区分茶叶的气味特征即可。

　　听声音

　　鉴别时，取少量干茶掷入盖杯，如果掷杯的声音大且清脆，说明是正宗秋茶铁观音;如果掷杯声较低且相对沉闷，则多为夏茶。

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（中国 云溪）