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专家:银耳菌丝生长期的管理技术


图为:银耳

  银耳菌丝生长期的管理技术要求如下:

  1、菌丝生长期一般是接种后1~12天,应先将耳袋移至事先消毒的培养室,呈“井”字形交叉堆放在床架上发菌,视自然温度之高低,决定堆高或耳袋排放的密度。

  2、头3天是菌丝萌发定植期,室温要控制在25~30℃,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到培养基质内,形成生长优势,以防止杂菌侵染。但此时室温最高不得超过30℃。3天后,菌丝已向穴口周围伸展,结合翻堆,将床架上耳袋上下移位,并加大耳袋之间的距离,以后每3天翻堆一次,袋间距由1厘米增加到2厘米,以利通风散热。在此期间,应将室温调整到25~26℃以利银耳菌丝生长。

  3、发菌期空气相对湿度要控制在70%以下,湿度偏高,封口胶布受潮,则易滋生杂菌,但相对湿度亦不可低于60%,以防菌种干枯失水,于萌发不利。

  4、在正常情况下,每天开门窗通风1~2次,每次30分钟。若气温适宜,且外界温度又无较大波动,也可长时间开窗通风,使空气清新。

  5、发菌期间,要结合翻堆检查污染情况,若发现霉菌菌落,可采用菇霉灵杀菌剂注射法将其杀灭。


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