辣椒定植后,叶片、花器官和果实形状的变化,都可以反映出植株的养分状况。养分状况适宜时叶片宽。,氮素过多养分不平衡则长成狭长、扭曲的船底形叶片;养分状况适宜时,产生短花柱花;养分缺乏时,产生中花柱花;进一步缺乏会产生花柱花,这种花不能自花授粉,容易落花。养分状况适宜时,果实生长发育快,形成正常果实;养分缺乏时果实不能正常膨大或者生长发育慢,延迟采收时间。
辣椒定植时,可以采用粪水稳苗的方法来移栽,或者在浇缓苗水的时候,结合追施稀粪水,一般每667平方米浇水量为40~60立方米。当蹲苗结束以后,门椒以上的茎叶已经长出3~5节,果实长至核桃大小时,可结合浇水追施腐熟的人粪尿,每667平方米施用稀粪水的量为2000~2500千克,浇水量为每667平方米50~70立方米。15天后追二次肥料,施用量和浇水量同前。这个时期以后,辣椒植株秧果繁茂,短枝分生很多,进入果实采收期。这时为了防止雨季植株倒伏,可以结合培土,每667平方米追施腐熟有机肥1500~2000千克,或者硫酸铵20~25千克,有利于植株壮秧保果。培土后要及时浇缓水,促进植株根系恢复正常生长。一般每667平方米浇水量为50~70立方米。进入雨季以后,为了防止雨后脱肥,可追施化肥一次,每667平方米追施硫酸铵20~25千克,以促进植株继续开花结果。雨季过后,辣椒植株进入复壮期,需及时追肥和浇水,追肥和浇水交替进行。一般追肥2~3次,浇水4~5次,追肥量为每667平方米40~60立方米。天气凉爽后,可以追施粪水,促进早开花,早坐果,早成熟。开花结果期,也可以进行叶面追肥,喷施0.5%尿素加0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液,以增加辣椒结果数和提高果实品质。
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