一、播前准备
1、选用良种：淀粉加工型新品种有鄂薯5号，早熟菜用型品种有渝薯1号、川芋4号、中薯3号，加工薯条品种有夏波蒂，加工薯片品种有大西洋。
2、种薯切块：马铃薯采用切块栽培，能节省种薯，有利于发芽。对于30克以下的种薯，切去脐部即可，50克以下的纵切成2块，80克的薯块可上下切成4块，每个切块至少有一个芽眼，通常采用纵切。为了防止切刀传病，切刀要用开水煮8—10分钟或用75%酒精消毒或火炉上烧烤30秒，在冷水中浸一会再继续使用。
3、提倡小整薯直播：幼龄小整薯（30—50克）生活力强，有顶端优势，并且养分集中，减少了切口传染病害的机会，虽然前期生长速度较切块栽培慢，但是后期长势好，产量高于切块栽培。
二、耕作准备
1、选地、深耕、整地：马铃薯不宜连作，也不要与茄科作物进行轮种。旱地栽培可与玉米、大豆、甘薯、小麦、油菜等作物换茬。
马铃薯是收获地下块茎的作物，要求土层松软细碎，播种前应选择土质肥沃，土层深厚疏松，需要15—18cm的耕作深度。
2、高垄栽培：播前半月深挖或深耕，开厢起垄，促进土壤疏松熟化，增厚土层，增强保肥保湿能力，后期增大昼夜温差，促进淀粉积累。山区坡地一般采取开沟点播，以后中耕培土成垄。坝地采取开厢起垄，厢垄的宽窄应根据地势，间、套作物的行距来确定。一般推行宽垄栽植方式，即厢距1米，厢上作垄，垄高15—20厘米，每垄种两行。
3、施足底肥：实行一次全层施肥，底肥用量可占总施肥量的2/3，以有机肥为主。一般每亩要求施足3000—4000公斤优质农家肥，25—30公斤过磷酸钙，100—150公斤草木灰。
三、大田种植管理技术
1、适时播种：确定马铃薯播种适期的重要条件是温度，并结合各耕作制度来确定和安排各地的播种适期。一般于当地晚霜前20天，春播在10cm土层的温度达6℃时，即可播种（1月中旬至2月上旬期间播种较好）。
2、合理密植：一般推行宽垄栽植方式，即厢距1米，厢上作垄，垄高15—20厘米，每垄种两行，窝距26—33厘米，亩植4000—5000株。马铃薯与玉米套作，其最佳套作行比为2∶2，亩植2500-3500株，采取双行错窝播种。
3、田间管理
（1）适当深栽，多次培土。适当深栽，多次培土，为马铃薯的生长创造良好的土壤环境条件，这样有利于前期抗旱保苗，提高地温，增加地下结薯层数，可比一般传统栽培法增产20%。在深耕耙平的地块上，按行距40—50厘米，深20—30厘米开沟。顺沟底施有机肥，再顺沟回土1次，将薯块按株距26—33厘米摆放在沟内，使芽眼朝上，轻压薯块使其入土，覆土6—8厘米。出苗后，结合中耕平沟培土。结合中耕培土起垄，以后每次中耕加厚培土。
（2）合理增施钾肥，提高产量。追肥宜早不宜晚，追肥方法可沟施或点施。追施齐苗肥，每亩用尿素5—10公斤，兑人畜粪尿或清水追肥。齐苗后期，每亩沟施40公斤草木灰，而后中耕培土起垄。花谢时，每亩用磷酸二氢钾100克兑水50公斤进行喷雾。
（3）适期喷施多效唑，抑制地上茎徒长。有的品种株形高大，为了抑制地上茎长势过猛，在开花期喷施多效唑或矮壮素予以解决。使用浓度：每亩用15%多效唑50克兑水50公斤喷雾，或喷浓度为200ppm的矮壮素溶液。
（4）除草。在马铃薯齐苗后及时除草，在马铃薯封垄前除草1-2次。
（5）加强病虫测报，及时防治病虫害
①早防晚疫病：马铃薯晚疫病是制约马铃薯产量的主要病害。当中心病株出现后一周内可蔓延全田。防治方法首先是选用抗病品种如鄂薯5号。第二要精选种薯，不断淘汰病薯，减少初侵染源。第三是加强田间管理，施足底肥，促进植株健壮成长，增强抗病力。及时中耕除草和培土，及时排水，发现病株及时拔除并异地深埋或焚烧。第四是药剂防治，发病初期可亩用80-100克80%代森锰锌可湿性粉剂或30克25%双炔酰菌胺乳油作保护性预防；出现中心病株时可亩用100克72%霜脲•锰锌可湿性粉剂（克露等）或65毫升68.75%氟菌•霜霉威悬浮剂（银法利）喷雾防治，每隔7-10天喷1次，连喷2-3次。②防治蚜虫：50%抗蚜威可湿性粉剂(辟蚜雾等)2000—3000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1000—1500倍液喷雾，效果好，不杀伤天敌。喷药时间一般在出苗后15—20天或有蚜株率5%时第一次喷药，以后每7—10天喷一次，共喷2—3次。
③防治蛴螬：成虫需在盛发期用90%晶体敌百虫1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾。防治幼虫可用90%敌百虫1.4公斤加少量水稀释后，喷拌100公斤细土，制成毒土，在播种前，将毒土撒于播种穴中或播种沟中，注意毒土不要接触种子。毒土还可均匀撒施在地面，然后浅锄。