高温热害是高温对植物生长发育和产量形成的损害。高温热害的防御措施要从改革耕作制度，调整播栽期等大的方面着手，但也要注意采取灌溉、遮阴等改善田间小气候的办法。 
　　一、水稻预防要掌握好开花灌浆期的水层管理，开花时浅水勤灌，日灌夜排，适时落干，防止断水过旱，改善田间小气候，以利于灌浆进行，籽粒饱满。此外，选择抗高温的品种，在高温出现时喷洒3%的过磷酸钙，均有减轻高温害的效果。 
　　二、蔬菜预防春播高温果菜（如西红柿、椒类）避免播种过迟，并要加强前期管理，促使枝叶繁茂，以减轻日晒，苗壮也可以提高对高温的抵抗力。种植较耐热的蔬果，如冬瓜、丝瓜等。套种高秆作物利用遮阴降温，如茄子与甜椒间种，均有遮阴降温的效果。适时浇水，因为突然降温会给蔬菜生长造成生理障碍。覆盖遮降栽培。在入夏后，采用遮阳网（凉爽纱）覆盖栽培，可防止太阳直接辐射灼伤蔬菜，表土温度可比露地栽培降温3-5℃，从而保护了果菜类蔬菜越夏。 
　　三、果树预防主要是预防果树日灼。主要防御措施有：夏季可以采取果园灌溉及果园保墒措施，增加果树水分供应，满足果树生长发育所需的水分。在果面喷洒波尔多液或石灰水，也可以减少日灼病的发生。冬季可采用树干涂白以缓和树皮温度骤变。此外，在修剪时树体的向阳方向应多留一些枝条，以减轻日灼的危害。