1、选用抗寒茶树品种 
　　提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。在新建茶园时，对不同品种的抗寒力要进行详细了解，尤其在高纬度、高海拔的高山地区引种茶树，必须注意定向引种。应当选用当地良种茶苗与选留当地产的茶籽扩种建园。例如，本所选育的翠峰、茂绿，以及本地鸠坑种等茶树良种都具有较强的抗寒、抗旱力。 
　　2、营造防风林 
　　茶树本为亚热带植物，抗寒、抗冻能力不强，极易遭受寒、冻害，因此，在生产上除选择耐寒抗冻茶树品种外，必须特别注意加强茶园的冬季和早春寒、冻害的防御管理。对长期遭冻的茶园，应在茶园西北方向的风口处，设置挡风屏障和营造防风林。减少水分蒸发，增加空气的温度和湿度，能减轻茶树干冷冻害。防风林一般用速生树种，乔木灌木相结合，杭州地区多见白杨、竹林防护。 
　　3、根颈培土 
　　当前，正是翻耕、施基肥和封园的时机，要抓紧时间做到深耕、重施有机基肥和石硫合剂封园的工作，经过耕翻和施用有机肥作基肥的茶园，要及时用肥土培根颈5～10cm，可对茶树起到抗寒保护作用。根茎培土对于幼龄茶园更是特别重要，是确保幼龄茶园安全过冬，提高幼龄茶园成活率的关键措施。 
　　4、茶园覆盖 
　　覆盖分地面覆盖和茶丛覆盖，地面覆盖材料有杂草，秸秆，草皮，谷壳，砻糠等。据测定，地面行间铺草（肥）12cm的茶园与对照茶园相比，前者冻土层为0cm，后者为39cm，可见其效果是非常显著的。另外，茶丛面（草）覆盖是有目的临时的一种低温防护方式，即以预防雪霜或低温等冻害为主，可使夜间最低温度提高0.3～2℃，起到一定的抗冻效果，覆盖材料有遮阳网、无纺布等，蓬面覆盖时间不宜过长，也不宜过于严实，在低温过后，要及时揭开。