油葵作为一种经济作物，含有人体所需的很多营养成分，含油率很高，人们已开始认识到它的食用价值。
　　
　　品种选择根据山东省一年两熟的耕作方式，应选择生育期短，抗病性强，耐密植，产量和含油率较高的品种。如g101，春播生育期100天，夏播90天，株高150厘米，密度可达每1/15公顷（1亩）4000株，含油率高达40％-45％，每1/15公顷产量250千克左右，春、夏播、间、套、复、单种均可。
　　
　　整地施肥播前深耕20-25厘米。为便于排灌，宜起垄栽培，垄高10厘米。每1/15公顷施土杂肥3000-5000千克，复合肥50-80千克，硫酸钾20-30千克，结合整地，翻作基肥。
　　
　　适期播种本着“春播宜早，夏播宜晚”的原则，春播地膜覆盖，可在3月10-20日播种。夏播在6月底，7月初。
　　
　　精细播种播前晒种1-2天，浸种6-10小时，用福美双或多菌灵等内吸杀菌剂拌种。经包衣处理的种子可造墒起垄直播，穴播或条播，一穴一粒或隔穴两粒，覆土3厘米厚，每1/15公顷用种量0.35-0.5千克。播前用48％氟乐灵乳油75-125毫升，对水40-50千克对土壤喷雾，随即耙地，使药剂混入5厘米土壤中，以抑制苗期杂草。
　　
　　合理密植土壤肥沃排灌方便的平原地块，每1/15公顷4000株，一般行距67厘米，株距25厘米或行距50厘米，株距33厘米。山区旱薄地3000株。
　　
　　田间管理幼苗1-2对真叶时及时间苗、补苗。苗期一般不浇水，以利于扎根蹲苗。现蕾至开花期20天，所用水量占全生育期用水量的50％，此期应酌情灌溉。视蕾期前后应及时追肥，1/15公顷尿素、硫酸钾各10-15千克，距根颈15厘米、深10厘米处沟施或穴施。夏播如底肥不足或未施，追肥应提前至8叶期，并增大施肥量。花期和灌浆期可叶面喷施0.2％尿素溶液，开花后及时打去少量分杈及下部8片老叶，以利通风透光，减少病源。
　　
　　人工授粉油葵自花授粉率仅1％，必须借助昆虫或人工异株授粉。一箱蜜蜂可授粉3/15公顷，蜂箱距地边不大于100米。如蜂源不足，须人工授粉。方法是在直径10厘米的纸板上铺棉花，再覆盖一层纱布，沾满花粉后逐个花盘轻按、涂匀，或把相邻两个花盘相对轻按。受粉期为当田间70％以上开花或单株开花3天后进行第一次授粉，以后每隔3天一次，共2-3次。受粉时间为上午9-12时或下午3-6时。
　　
　　及时收获开花后30-35天，种皮变黑时及时采收。过早产量低，水分大，过晚易脱粒，鼠鸟害多。