空气湿度偏低，使果粒失水、果柄干缩，是葡萄贮藏过程中造成大量脱粒的重要原因，所以，在贮藏过程中要维持较高的相对湿度，在0～1℃温度下，相对湿度控制在90％左右，一般采用包装内村几层纸或加一层薄膜袋保持水分，以减少自然损耗。但同时也要防止湿度过高，导致感病腐烂。
如在采收前三天用50～100ppm萘乙酸加1ppm赤霉素喷洒，也有保持果梗新鲜，果粒不脱落的效果，而且对果穗有一定的保鲜作用。
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