作物掐尖和打杈的主要目的的就是为了合理地调节作物植株体内营养物质的分配和运输，协调营养生长和生殖生长的矛盾，使有机养分集中供给有效花果的需要，以减少养分的无谓消耗，对防止作物贪青徒长，促进早熟，提高产量，改善果实品质都有着重要的作用。
　　
　　 一、掐尖打杈的技术：
　　
　　 1．大豆：对于有徒长或贪青晚熟趋势的大豆，可在盛花期进行掐尖，一般采以用柳条枝抽打的方法除掉主茎顶端1－3厘米即可，这样能促进多开花、多结荚，籽粒重，产量高。
　　
　　 2．向日葵：对向日葵植株上的水杈必须及时掰掉，防止过多地消耗养分，而影响主茎的生长发育。一般在向日葵现蕾后即可进行，应连续打水杈3－5次，直到除净为止。
　　
　　 3．花生：花生主茎一般不直接着生荚果或着生很少。当主茎上长出4条侧枝后，即在花生团棵期，可用锋利的刀片削去主枝茎，仅保留第一、二对侧枝，这样做可使单株花量增加12至18朵，促进增产。
　　
　　 4．茄子：在茄苗长出5片真叶时可进行摘心。在第一朵花开后，可保留1个主枝和2个侧枝，这样就形成3个杈，将其它的侧枝除掉，留下的枝上可长出分枝，结第一个果后再继续掐尖。
　　
　　 5．西红柿：对西红柿一定要进行掐尖和打杈。整枝的方法有两种：一是单干式整枝，只保留主蔓，将所有的侧枝陆续除掉；二是双干式整枝，可将第一花穗下的侧枝保留，待开花结果后及时除掉顶芽。6．西瓜：一般只保留一个主蔓，让其继续向前生长，其余的侧蔓可全部除掉，如土壤肥力高，灌溉条件好，也可保留1－2个侧蔓结瓜。
　　
　　 7．黄瓜：可根据品种及其结果习性进行，早熟品种以主蔓结瓜为主，一般当蔓长到超过支架时就要摘除顶芽，可在坐瓜部位前1至2片叶片进行摘心；分枝性强的品种，可适当除去侧蔓，以减少养分过多地消耗。
　　
　　 8．香瓜：当幼苗后出5－6片真叶后，应及时除掉顶尖，待侧蔓坐够一定数量瓜后，再摘除顶尖和不必要的水杈，以促进已结的瓜提早成熟。
　　
　　 二、掐尖打杈应注意的事项：
　　
　　 1．注意时间：一定要掌握各种农作物掐尖打杈的适宜时间，如果时间过早，限制了有效的结果率。同时还会造成早衰而导致减产；相反，掐尖打杈时间如果过晚时，则易形成一些无效的果实，造成贪青晚熟。因此，一般可根据当地的无霜期长短、当年气候条件的好坏、土壤肥力的高低、作物品种生育天数的多少，植株的生长状部分和栽培目的而决定掐尖打杈的时间。
　　
　　 2．注意部位：要掌握每种作物应掐尖打杈的适当部位和方法，不能随意进行。
　　
　　 3．注意天气：在给作物掐尖打杈时，要避开湿度大的早晨和傍晚，更不能在阴雨天进行，应尽量做到在晴天的中午进行掐尖打杈。因为中午气温高，植株的伤口处水分流失的快，有利于伤口的尽快愈合，防止感染其它病害。

农村新报  作者:钟龙　柯依信