（一）选地整地、施足基肥
    孜然和甜菜适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，避免用胡麻、甜菜、瓜类茬等，忌重茬或迎茬。前作物收获后及时深耕翻，灌足底墒水。第二年早春土壤解冻10cm深后及时进行精细整地，要求达到墒足、地平、土细等，结合整地，每亩施优质有机肥3000kg，磷酸二铵25kg，或硝酸铵10～15kg，复合肥25～30kg，细沙6～10方/亩，均匀混施于土壤中。
    （二）土壤处理
    孜然和甜菜都易感受根腐病，3月下旬播种前7～10天结合整地，每亩用绿亨1号50g对水450kg，在无风条件下均匀喷施于地表，及时耙地，深度7～10cm左右；使土药均匀混合，然后耱平。孜然实行垄作，起垄要直，垄宽50cm，垄高10～15cm；甜菜平作，种两行，宽幅为40cm，结合平作在甜菜行内施入甜菜专用肥50kg/亩，待播。
    （三）选用适宜良种，做好种子处理
    孜然选用的优质品种，一般是成熟度好、籽粒大、色泽正，抗病性好的新疆本地品种。播种前用赤霉素300倍液浸种4小时，然后冲洗干净，晾干播种。甜菜选用JD-3、BTS807、“华丹”等优良品种，播前将种球压碎成单粒状，用温水浸种24小时后捞出，每100kg种子用2kg稀土、1kg甲基乙硫磷、0.10kg杀毒矾或粉锈宁对适量水稀释均匀拌种，稍晾干后待播。
    （四）适时播种
    选播孜然后播甜菜。孜然播种在3月下旬左右，依气候状况，宜早不宜迟，亩播种量1.50～2kg。播种时，在种子中掺入适量细沙，人工均匀交叉撒两遍，将种子撒于垄表，也可用播种机浅播，行距15cm，播深1～2cm，播后拂平地表，然后在种子表面均匀覆盖1～2cm厚细沙，灌水压沙，墒情好可以不灌水。5cm地温稳定通过5℃，为甜菜的适宜播种期。一般在4月中下旬较为适宜，5月初点种结束。亩播种量1～1.50kg，采用人工开穴点播，播种深度2～3cm，播种2行，行距40cm，株距20cm，每穴播种4～5粒种子，播后及时用湿土封口，确保一播全苗。
    （五）田间管理
    1.中耕松土、及时间定苗。孜然一般不需间苗，要及时消灭杂草。甜菜要在幼苗两片真叶时进行间苗，4片真叶时即可定苗，要留健壮大苗，间除小苗，每穴留苗1株，严禁留双苗，坚持狠间苗，早定苗，每亩保苗4000～4500株。每隔10天左右中耕松土除草1次，促进幼苗发育。
    2.合理灌水追肥。孜然和甜菜都喜旱怕湿，浇水时，采用少量多次的方法，保持地表不干旱，正常生长为宜。一般孜然4～5片真叶时浇头水，开花期灌二水，结实期灌三水，全生育期灌水2～3次，注意水量不宜多，田间积水时应及时排除。结合孜然灌头水，追施尿素7～8kg/亩，后期叶面喷施磷酸二氢钾2～3次，有利于籽粒饱满。孜然收获后立即对甜菜进行追肥灌水，结合灌水每亩追施10～15kg尿素或磷酸二铵，施于苗侧10cm远处。以后每隔20天左右灌水1次，到8月中下旬至9月中下旬块根膨大期要及时灌水，并结合灌水追施每亩15～20kg尿素1次，收获前15天左右停止灌水。灌水宜少而浅，田间有积水应及时排除。在8月上中旬用磷酸二氢钾进行叶面追肥4～5次，每隔7天1次，以促进块根膨大。
    3.加强病虫害防治。孜然在5月下旬至6月上旬根腐病严重，若发现中心病株应及时拔除，并用800倍甲基托布津进行叶面喷洒防治。甜菜苗期发现地下害虫危害可用500倍甲基异硫磷药液灌根；在生长期及时用1000倍氧化乐果、杀灭菊酯等防治甘蓝夜蛾、菜青虫等害虫。对立枯病、根腐病除用拌种措施外，应加强中耕松土，少灌或浅灌水，并用1000倍杀毒矾和粉锈宁混合剂灌根，或用500倍多菌灵或800倍甲基托布津等喷洒防治。
    （六）及时收获
    6月下旬，孜然60%～70%枝叶发黄，籽粒呈青黄色时为收获适期。收获时最好分批进行，随熟随收。收获后放在场上晾晒4～5天进行后熟，待孜然果柄干枯即可打碾脱粒，收藏保存。甜菜进入10月份，当外层老叶枯黄，内层心叶散开，整株叶片松散匍匐，块根发脆时即可收获。采挖时要保证块根完整，切削干净，切除叶柄青头和直径2cm以下尾根，刮净根毛和泥土，集中堆放，用叶覆盖，避免风吹日晒，造成产量损失。