芋瓠是福州地区大面积栽培，因其通常与芋套种而得名。去年我市引进栽培取得成功，在蔬菜生产上值得进一步推广。
芋瓠植株强健，茎叶上均有茸毛，用手摸之有柔软感，其花是白色，夜开昼萎，故有夜开花之称。植株根系浅，侧根较为发达，主要分布在表土20厘米以内，根的再生能力差。茎蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3-4厘米以上，卷须分叉。分枝力强，茎节易生不定根，单叶互生，叶柄长。雌雄异花同株，单花腋生，偶有两性花。瓠瓜属短日性植株，苗期短日照使主蔓提早发生雌蕴含，雌花开放后由营养生长进入生殖生长阶段。生长适温为20-30℃，15℃以下生长不良，10℃以下停止生长，5℃以下受冻害。对光照的要求高，阳光充足，病害少，生长和结果良好。
一、播种与育苗：芋瓠的播种育苗与春黄瓜相同。其种皮厚，要浸种催芽，播前在55℃热水中浸种15分钟，然后用常温浸8-10小时，捞起后用湿布包好，置于27-30℃条件下催芽，经2-3天后，50%种子胚根露出时播种。以粒距4-6厘米，行距8-12厘米将种子平播于床面上，复土2-3厘米，早春采取塑料小拱棚覆盖育苗，如采用营养钵育苗有利早熟丰产。播种期2-3月，如大棚种植可提前在元月播种。种子干粒重约125克，每亩大田用种量3两，幼苗株高15厘米左右，3-5片真叶时移植，苗龄30-40天，营养钵育苗可以大苗移植。
二、定植：芋瓠适于保水保肥力强而排水良好的土壤栽培。土壤深翻晒白，施足基肥，每庄园用土杂粪30担、腐熟的人粪尿或鸡粪20-30担，过磷酸钙25公斤，复合肥25公斤，施肥时结合耕地深施，作畦1.4米（带沟），畦面盖地膜。
三、田间管理：芋瓠对肥水要求与黄瓜相似。于种植成活后开始追肥，一般用10%人粪尿，也可渗些些尿素。掌握薄肥勤施原则，晴天施较浓，遇到阴冷天气不施肥，追肥浓度逐步加浓，直至分枝时可用到对掺，采用地膜覆盖栽培的前期追肥少。
瓠瓜倒蔓后，如黄瓜搭架引蔓。主蔓6-8片时要打顶，以促其子蔓可留1-2个健壮硕大的雌花，并在雌花上部1-2片叶摘心，则蔓上瓜采收后边把蔓剪除。早熟栽培时有些地方不进行摘心。
瓠瓜幼苗4-6片叶时，可用乙烯利100-200PPM（即30斤水加药液4-8毫升）喷施叶面，可喷二次，第二次在第一次后间隔7天，其主蔓第8、9节后每节可生一朵雌花，雄花发生在减少，前期产量大增加。喷药时应留10%植株不喷，以保证产生雄花授粉。由于瓠瓜夜间开花，授粉机会少，并且早熟瓠瓜多遇到春雨期间授粉昆虫之足，福州郊区大面积推广我工辅助授粉，授闪在傍晚或早晨瓠瓜开花时，采摘雄花直接涂于雌花的柱头上呀把花粉用抟笔沾上后涂抹在雌花柱头。瓠瓜雌花开放后两星期，果皮由绿色转为绿黄色，表面平滑，面现光泽即可采收，采收时用剪刀剪下。亩产40-60担。