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东北绿色大米是什么米?怎么选?


东北绿色大米生长于我国松辽流域的东北土地上,是我国主要的商品粮基地,产量较高。东北绿色大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,受到很多消费者们的青睐。那么东北绿色大米是什么米?怎么选?下面小编就来为大家介绍一下。

一、东北绿色大米是什么米?

东北绿色大米是指在无污染的条件下种植、养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产,经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。

东北绿色大米是按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的大米。

二、东北绿色大米的特点

1、东北地区光照充足,积温导致东北的水稻生长缓慢,生长期长,一年一熟, 因此,质量较好。东北的土壤质量很好,很肥沃,为稻米提供充足的营养条件,水质好,无污染。

2、颗粒饱满、质地坚硬,色泽清白透明。饭粒油亮,香味浓郁。蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。

三、东北绿色大米怎么选?

1、看硬度

大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高.透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

2、看腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含 水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

3、看爆腰

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

以上就是东北绿色大米的介绍,东北绿色大米的特色是又香又饱满,粒粒分明,Q弹软糯,米香浓郁,是市场上很受欢迎的优质绿色营大米,营养丰富。

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