大闸蟹是常见的水产，这种蟹有鲜嫩的口感，味道甜美，经常食用，可以舒筋益气、促消化、滋阴养胃，简直是身体的绝佳保健食品，在长江很多淡水系中分布比较广泛，是一道美味珍品，那么大闸蟹与河蟹有什么区别呢？接下来一起了解下吧！

1、食用口感区别

大闸蟹的肉质鲜嫩，有淡淡的甜味，而且纯正的大闸蟹有一定的蟹黄味，蟹爪比较壮实，肉质肥厚，不过并没有腻口的感觉，细嫩无比，河蟹的体型比较小，肉质比较细嫩，而且白嫩的肉呈丝状，有入口即化的口感，食用的时候微甜，有原汁原味的感觉。

2、营养价值区别

大闸蟹里含有丰富的维生素、氨基酸、钙、钾等营养，可以很好的滋补身体，食用大闸蟹可以活血降压、预防心血管疾病，对人体补益作用非常大，而河蟹里有大量的维生素A，钙、镁、钾、硒等物质，具有强身健体，滋阴的作用。

3、生长环境区别

大闸蟹喜欢生活在淡水环境中，而且对水质要求较高，一旦水中氧气不足，大闸蟹的生长会受到很大的影响，在含有藻类的淡水中，大闸蟹生长育肥速度更快，水温要求不能太低，而河蟹喜欢栖息在江河、湖泊等的洞穴里，常在水底进行活动，要求温度保持在25℃以上，这样河蟹才会正常进食。

4、保存方法区别

一般大闸蟹都是放到冰箱或者冰水的环境中进行保存，这样可以很好的延长大闸蟹保存时间，在保存的时候，需要用毛巾包裹，而河蟹可以放到恒温的水环境中保存，温度不能超过20℃，可以让河蟹非常新鲜。

综上，关于大闸蟹与河蟹区别的详情介绍就到这里了，大家在挑选大闸蟹和河蟹的时候，一定要注意观察品质，这样口感也会更好。

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