脆肉鲩是草鱼的一个新生品种，因为它的肉韧而有弹性，被广东人形容为“脆”。乍一看，它的外表和普通草鱼差别不大，但实际上经过特殊的养殖处理，脆肉鲩的肉质已发生明显的改变，鱼肉变脆的同时，营养价值也有着明显的提升。那么脆肉鲩的产地在哪？脆肉鲩的好坏怎么区分？一起来了解下吧。

脆肉鲩的产地在哪？

脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。

脆肉鲩的好坏怎么区分？

1、看体型

长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩，属于最完美的体型和味道，皮爽肉脆、肉富有弹性，味道鲜甜，这种体型的脆肉鲩一般都不会太差。

2、看活力

好的脆肉鲩是比较有活力的，因为其生长环境比较清澈，食物单一，长期在特殊喂养和运动下形成了一个比较有活力的种类，所以肉质比较紧实。

3、看肉质

脆肉鲩的肉质是非常紧实和富有弹性的，所以在判断脆肉鲩的好坏的时候，可以直接通过尝试来判断其味道和口感，越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。

草鱼为什么要脆化养殖？

草鱼的养殖方式有很多种，而脆化养殖其实其中的一种。通过脆化养殖，可以改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而更加鲜美而独特。经过这种方式养殖的草鱼，市场易销售、售价高，平均高出0.2-0.5倍，亩增效益1000元左右，具有较高的经济效益和社会效益。

总的来说，脆肉鲩其实就是肉质脆化的草鱼，一般养殖时间需要三年，重点在于需要在25℃以上的温度条件下喂养蚕豆。脆化过后的草鱼，肉质久煮不烂，吃到嘴里面很劲道，很有嚼劲，在市场上很受欢迎。

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