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塘鲺和鲶鱼有什么区别?品种分别有哪些?


塘鲺属于鲇形目、胡子鲶科,是热带,亚热带鱼类,在中国南方各地光有分布。由于塘鲺营养丰富,又具有药用价值,所以市场潜力巨大,是渔民发家致富的有效养殖对象。 而对于塘鲺,其争议也一直不断,虽然长的丑,但却是营养美味,而且不少人也对塘鲺和鲶鱼混淆不清。那么塘鲺和鲶鱼有什么区别?品种分别有哪些?一起来了解下吧。

塘鲺和鲶鱼有什么区别?

很多人误以为塘鲺就是鲶鱼,其实并不是的。鲶鱼并不是指一种鱼,而是指鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种鱼的统称。其下面又可以细分为土鲶、大口鲶鱼、胡子鲶、革胡子鲶等。其中胡子鲶就是我们俗称的塘鲺,因此,塘鲺是属于鲶鱼的一种。

而具体区分两种,可以参照以下三点内容:

1、看胡须:一般塘鲺有8条胡须,分为四对,但是鲶鱼只有4条胡须,分为两对。

2、看背鳍:塘鲺北部的背鳍比较明显,有的甚至能从颈部延伸至尾部,而鲶鱼的背鳍就比较小,只在背上有一点。

3、看嘴巴:塘鲺的嘴巴较正常,而鲶鱼的嘴巴较大。

塘鲺和鲶鱼品种有哪些?

在我国的塘鲺,主要有两种,一种是埃及塘鲺,一种是本地塘鲺。

1、埃及塘鲺

学名叫做埃及胡子鲶,和大家平常所见的本地土鲶有很大的区别。主要在于埃及塘虱背部有很大一块背鳍,且有八条胡子(四对),一般体色发黑。

2、本地塘鲺

本地塘鲺也就是大口鲶鱼,在不少地方一般称它为土鲶鱼、土鲶。本地塘鲺体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。

而鲶鱼除了塘鲺(胡子鲶)以外,还主要有大口鲶和海鲶两大品种。

1、大口鲶

和本地鲶鱼区别不大,但是嘴巴很大,肉质也比较平常。而且大口鲶生长迅速,个体比鲶鱼要大上很多,外形上可以以嘴型辨别。

2、海鲶

就是生活在海里的鲶鱼,在物种上归为海鲶科,在我国的东海、南海较常见,味腥、肉质差,一般加工为咸干品,或红烧。

总的来说,塘鲺和鲶鱼还是不一样的,不要将两者混为一谈。同时,塘鲺和鲶鱼品种较多,市场上经常会出现鱼目混珠的现象,因此为了避免上当受骗,品种的区分方法大家还是可以了解一下。另外,不要因为塘鲺长得丑,就把它和脏乱差联系到一起,我国本地养殖的塘鲺鱼,肉质鲜嫩口感好,营养价值高,是人们非常喜欢的美味。

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