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鳀鱼和巴浪鱼的区别在哪?怎么做好吃?


鳀鱼是一类生活在温带海洋中上层的小型鱼类,虽然个体小,但营养价值很高,广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。而在南海地区,也有一种口感一绝的鱼类,那就是巴浪鱼,无论是蒸、煮、煎或者是制成鱼干都很不错。那么两者的区别在哪?怎么做好吃?一起来了解下吧。

鳀鱼和巴浪鱼的区别在哪?

1、鯷⻥

属于鲱形目、鯷科、鯷属,俗名很多,因地⽽而异有抽条、离水烂、 ⻘天烂、船丁鱼、烂船钉、鲅鱼⾷、海蜒、丁⾹⻥等多种名称。鯷鱼属广温性中上层鱼类,成鱼在10cm左右,广泛分布于秘鲁,智利,日本,俄罗斯和我国的黄渤海,东南沿海一带。鯷⻥主要是其它经济鱼类的饵料生物。温水性中上层鱼类,趋光性较强,幼鱼更为明显。

2、巴浪鱼

学名蓝圆鲹,别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。为暖水性中上层洄游鱼类,主要分布于中国海南省到日本南部,在东海主要分布于中国福建沿岸。巴浪鱼生长速度快,1龄就能产卵,产卵后的群体和幼鱼分散到近海较深处,部分能到外海。为南海经济鱼类之一。

鳀鱼和巴浪鱼怎么做好吃?

1、鯷⻥

常见的做法有香煎鳀鱼等。做法:取出鳀鱼的内脏,并且清洗干净备用,然后加入姜汁、盐、五香粉、料酒搅拌一下,腌渍10分钟。将腌制好的鯷鱼均匀的裹上干面粉,锅内油烧热后,放入炸之,炸至金黄色后捞出来装盘,再放上一点点五香粉和葱圈即可。

2、巴浪鱼

巴浪鱼和鯷⻥一样,也可香煎,做法:将巴浪鱼用剪刀剪开去内脏,去鱼腮,鱼尾,洗净备用。处理好后加入一汤勺料酒,适量盐,充分按摩,腌制10分钟,热锅倒入油,把鱼小心一条一条轻轻放入锅里,刚开始用大火煎,开始起皮时转小火慢煎。直至鱼煎至很均匀的金黄色出锅,然后撒上椒盐即可。

总的来说,鳀鱼和巴浪鱼虽是两种不同的鱼种,但都是便宜又营养的美味,其做法也是多种多样,受到了很多消费者的欢迎。不知道大家是否有吃过呢?欢迎留言讨论。

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