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猪腰条肉是哪个部位?和猪里脊有什么区别?


猪肉是目前人们餐桌上重要的肉类食物之一,猪肉分为很多种,其中猪腰条肉受到很多消费者们的青睐。猪腰条肉含有人体生长发育所需的丰富优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。那么猪腰条肉是哪个部位?和猪里脊有什么区别?下面就和小编一起来看看吧。

一、猪腰条肉是哪个部位?

猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉,它就是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉,但通常都是和肋排分开来卖。由于腰条肉位于猪的腰身部位,卖的时候都是先剔去肋排,切成一条一条的出售,所以人们就习惯性地称它为腰条肉。

腰条肉和五花肉是相连在一起的,在腰条肉的下半部分,靠近乳头附近的猪肉就是五花肉,所以五花肉也是猪腰身部位的肉。也就是说,在整块的猪腰身肉中,下半部分靠近乳头的是五花肉,上半部分靠近背部的就是腰条肉。

猪腰条肉含优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。具有补肾养血,滋阴润燥的功效作用,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

二、猪腰条肉和猪里脊有什么区别?

很多人认为猪腰条肉指的是里脊肉,但其实不是。里脊肉是紧贴猪龙骨的瘦肉,它通常情况下是和排骨一起出售的,有些时候也会单独出售。里脊肉和腰条肉最大的区别,就是腰条肉是带皮的,而里脊肉是不带皮的纯瘦肉。

以上就是猪腰条肉的介绍,腰条肉的吃法也非常多,由于它和五花肉的性质很相似,所以适合用五花肉的菜肴也基本上都可以用腰条肉代替,比如回锅肉、梅干菜扣肉、东坡肉或米粉肉等等。

备注:以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价),数据仅供参考。

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