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猪后臀尖肉是哪个部位?如何清洗?


现在我们的餐桌上基本每天都能看到猪肉,而且每个部分的肉质口感都有所不同,很多人爱吃猪后臀尖肉,那它是哪个部位的肉呢?要如何清洗?怎么做好吃些呢?下面小编就来告诉大家吧!

一、猪后臀尖肉是哪个部位?

猪后臀尖就是猪屁股后面那块肉。臀部肉质柔软,可以代替里脊肉。臀部分为前部和臀部。前臀部靠近猪的前腿。猪的上部略微嫩。臀部的背面是臀部的一部分。它将稍硬,而纤维将稍粗。特点是肉老少筋,肉内少肥,适合炖、煮。

二、猪臀尖肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维比较细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。后臀尖肉为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。经常食用后臀尖肉,可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。同时还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

三、猪后臀尖肉如何清洗?

猪后臀尖一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在猪后臀尖上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

四、猪后臀尖肉怎么做好吃?

1、溜肉段

溜肉段是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,是百姓饭桌上的家常菜哦。

2、麻辣香肠

麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时咸中带甜,稍有麻舌感,促进食欲,风味甚佳哦。

3、小炒肉

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是后臀尖肉和青椒、红椒等哦。

4、回锅肉

回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉等,口味独特,非常好吃。

好啦,以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了,猪后臀尖肉是猪屁股后面的肉,所以有时候会有点脏,需要认真清洗后再吃。猪后臀尖肉的营养价值较高,可做成多种美味菜肴,不知道大家吃过哪几种呢?

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