武夷岩茶在发展的过程中伴随着许许多多文化的衍生物,比如众多古老的传说、独特的茶俗、花样繁多的特色茶、历朝历代歌咏武夷茶的诗文等等。正因为如此,今天的岩茶才显得与众不同、异彩纷呈,而武夷岩茶的文化也成为了武夷文化的重要组成部分。

三、当代历史情境中的武夷岩茶(大红袍)传统工艺技能及习俗的生产性方式保护

武夷岩茶有辉煌的过去,但也面临着许多挑战。只有在真实的劳动实践中,在实际的生产过程中,才能真正地保护和延续一种传统手工技艺。

文化部非遗司副司长屈盛瑞解释说:“所谓生产性方式就是对非物质文化遗产的某些项目,比如说对传统手工技艺,可以作为产业支持他们来发展。保护工作要通过保护它的生产、完善它的产品、刺激它的需求才能保护它的技艺,继续它的传统。”换言之,保护传统技艺,不仅是要搭一个戏台,更重要的是要营造一个适宜环境。

(一)保持武夷岩茶独特的文化品位:在原始的氛围中保持传统技艺的活力

武夷岩茶是根植于武夷山的,一头与自然相连,一头与文化相接,只有保持与这两个源头的血肉联系,才能获得永不枯竭的生命力。武夷岩茶在历史上曾有贵族化倾向,对此可以学学交响乐。交响乐通过普及,也能达到“阳春白雪,和者日众”的效果,文化品位和普及,两者并不矛盾。对武夷岩茶文化品位的提升方面,近年来争取获得的原产地保护就是一种十分有效的措施。由于原产地保护注重保持某种产品在特定的自然和人文环境下唯一性,所以有了这样一重保护。对武夷山本地的茶叶生产企业来说,只要自己的产品质量符合国家关于原产地保护的质量要求,就能够从专门的质量检测部门获得原产地保护标志,这样就有利于保持武夷岩茶特有的岩韵,树立质量第一的观念,有利于武夷岩茶实施品牌战略。

(二)加大对武夷山和武夷岩茶的宣传力度:刺激需求

随着武夷山申报双世遗成功,它在国内外的影响力和知名度也越来越高,旅游业也成为武夷山市的重要产业。武夷岩茶应该抓住这一良机,搭上旅游快车宣传自己。可以和旅游部门联手,推出元代御茶园遗址、大红袍景点、遇林亭古窑址、茶博园等茶文化旅游线路,争取让这些线路排上游客的旅游日程表,也许这些线路在短期内没有多少直接的经济效益,但从宣传武夷岩茶的长远眼光来看,意义重大。1991年以来,当地政府牵头举办了两次无我茶会,加强了中华茶产业与国际茶界的交流与合作,还先后举办了多次岩茶节和民间斗茶会,吸引了无数商客参加,起到了以茶会友、宣传武夷茶文化的目的。我们应当以开放的姿态笑迎四方宾朋,表现“武夷岩茶属于中国,武夷岩茶更属于世界”的胸襟。

旅游业的兴盛、武夷茶文化的普及推广,在另一方面必然带来对武夷岩茶的旺盛需求。而只有需求,才能有茶叶的兴盛,才能有传统制茶技艺的实践和发展。

(三)完善武夷岩茶的产品

武夷山素有茶树品种王国之称。武夷岩茶有“岩岩有茶”的特殊性,在历史上曾经选育了众多的单丛、名丛。品种(名丛)的增多可以为不同口味和喜好的消费者提供更多的选择,拓展更大的市场空间。仅有一个“大红袍”是远远不够的,武夷岩茶应该百花齐放。近年来,由政府部门主导扩大了名丛繁育园,产制了诸如金观音、金锁匙、老君眉、石乳、白牡丹等品种(名丛),并及时进行了推广。品种(名丛)的完善和增加,提高了对品质和技艺的要求,同时也可以促进传统技艺的提高。

(四)加大对传承人的扶持力度,将传统手工技艺当作产业来发展

对传承人的扶持是非物质文化遗产保护的重要内容,既包括物质上为其提供必要的场所、经费,也包括精神上的支持,比如加大对其宣传力度,提高传承人的社会声誉和地位等。而作为传承人本身也应该积极主动地与企业联手,将传统技艺转化为现实生产力和经济效益。

为迎接市场经济的挑战,武夷岩茶的生产应该改变过去各自为阵、分散生产的格局,扶持有实力的企业或集团成为生产龙头,带动中小企业共同发展。集团化生产的优势在于能够统一生产、扩大规模,集中人力、物力和财力进行科研和生产改造,保证产品质量的相对稳定。在营销方面应该考虑如何走出传统销售的局限,与更多的现代商业销售平台如电子商务等建立联系,还可以考虑加入现代化物流的链条,让武夷岩茶走进大商场、大超市。唯有如此,传统的武夷岩茶手工制作技艺才能获得不竭的动力。