萧劲松：自己繁育的品种，分两个规格就可以了，一大一小，分拣的时候就很好挑，装完大的就留小的，不是我们自己繁殖的，可能有三四个规格，分的时候人工又多，又不好分。

　　笋壳鱼会以大吃小，每隔三个月就得这样人工挑拣分塘。频繁挑拣影响鱼的成活率，规格多了占用的塘面也多，非常浪费水面。萧劲松孵化的鱼苗长得齐整，能让现有水面达到最大产量。不过对于如何做到这点，他却闭口不谈。

　　萧劲松：不保留自己一些技术式的东西，满街都是的情况下，我就做得不好了。在我这里十年八年的老员工都不知道，都是我自己的。

　　用冬棚保证鱼卖高价，控制鱼苗节省成本，2014年萧劲松的纯收入达到了500多万元。接着，他将养殖面积扩大到300亩，还成立了合作社。规模越做越大，名气也越来越响，但萧劲松并不满足，因为他发现笋壳鱼在销售中还存在一个难题。

　　张凯是广东的笋壳鱼经销商。这一网拉上来三千多斤鱼。记者发现，张凯只挑中等个儿的鱼，大的全都扔到了一边。

　　张凯：基本上在市场上是要这种九两到一斤半的。

　　记者：一斤半以上的呢？

　　张凯：量会相对少一点点。卖的价格会少一点。

　　笋壳鱼的消费市场主要在北上广、江浙沪的星级酒楼，九两到一斤半之间的规格最受欢迎。超过一斤半的大鱼，批发商都不愿要。一个鱼塘养上万斤笋壳鱼，不管怎么控制，超过一斤半的鱼还是会将近2成的比例。如果卖不出去一个鱼塘就得少赚十几万，萧劲松琢磨着，有没有别的办法，把这大鱼也卖上高价呢？

　　猜一猜它放在水里多久变颜色

　　在萧劲松的基地，正在举办一场亲子活动。萧劲松说要给孩子们变个魔术。

　　美女帮我们计一下时间。

　　1，2，3

　　开始了，开始了。

　　鱼还能变颜色，大人也被吸引过来了。

　　现在还没到半分钟，开始变了一半。

　　到底多久这鱼才能完全变成金色呢？

　　金黄了，可以了，差不多了。

　　在水里是金色，在空气里是黑色，来回变换只需要55秒，笋壳鱼本地人见得不多，萧劲松就设计各种有趣的活动让大伙儿了解笋壳鱼。

　　笋壳鱼离开水之后腮会自动张开，它的皮肤也能呼吸，加上不爱动耗氧少，因此离开水后最长能存活70多个小时。萧劲松设计了这样的包装，笋壳鱼就能被带到任何地方了。

　　萧劲松：我们这样从最高的地方过去，从这里2米多下来也没事，不会死的。抛一下。

　　消费者：好厉害。是什么的鱼刚才说的，鱼坚强。

　　勾起大伙儿的好奇心，萧劲松趁势推销自己的笋壳鱼，并且在基地增加了餐饮项目。有的看，有得玩，还有的吃，很多消费者回家的时候都会捎带上几条笋壳鱼。

　　消费者 尹丽容：它又没有水，而且就这样能活72个小时真的很厉害。

　　消费者 陈秀丽：海鲜都是冰鲜，冰了之后硬邦邦的，这个很新鲜。

　　消费者：动来动去超级可爱，太好玩了。

　　通过这样的方式，萧劲松的大鱼也卖上了价格。2016年，萧劲松的销售额超过2000多万元，纯利润超过百分之五十。接下来，他的目标是将这里打造成以笋壳鱼为亮点的休闲渔业，继续延续自己7年不亏钱的财富神话。