记者：你这儿有多少三年的火腿？

　　徐永芬：有一万多根。

　　记者：那值多少钱？

　　徐永芬：值一千多万元。

　　2011年中旬，徐永芬的存下的第一批三年火腿开始上市销售，因为当地没有同类产品，引来很多经销商的注意，这种以生吃为卖点的高价火腿一下占领了当地的中高端市场，徐永芬屯下的50吨三年火腿全部销售一空，再加上一年火腿，当年的销售额就达到了1500万元。

　　经销商卢红丽：这个三年的火腿比那个煮出来一年的火腿吃了味道比较鲜，而且也一点不咸，一般的火腿是比较腌咸的，这个三年的火腿吃上去味道就比较新鲜，

　　经销商史华林：都是买去送人的占多数，这些都是买回去送人的。都是好奇，火腿可以生吃。今天过来又订了十吨，没几天就卖完了，三年的火腿。

　　2012年，在三年火腿的带动下，徐永芬的火腿品牌在当地知名度大增，她的产品里无论一年火腿还是三年火腿，需求量都在增加，到2013年，徐永芬又增加了火腿即食小食品，销售额超过5000万元，此时，她的火腿产量已经饱和。可到2016年，徐永芬的企业年销售额竟然又增长了3000万元，她是怎么做到的呢？

　　2012年底，徐永芬看上了一种本地特产，武定壮鸡。这是云南的六大名鸡之一，因为它的养殖周期长达一年，肉质比普通饲养的鸡更筋道，在当地人家餐桌上几乎是必备的鸡。但徐永芬却发现，当地没有即食壮鸡产品，她很想把握住这个商机，可做成什么口味，她是一点儿谱都没有，就托家人朋友把市面上销售的熟食鸡产品都买回来。

　　徐永芬：买了很多很多，你看。

　　记者：满满的一大袋子。

　　徐永芬：什么扒鸡，这个叫花鸡。

　　记者：烧鸡。

　　徐永芬：烧鸡，叫花鸡。买了很多很多，买来研究。因为当时我也没有想到做什么味道，在市场上能够销售。那我只要说是在市场上销售得好的，买回来，按他们的配料那些做出来。

　　买来的其它鸡产品，就是为了看人家包装上的配料表，人家写啥徐永芬做啥，但做来做去总觉得不对味儿。

　　员工许莲美：大众口味我们吃的有点，反正不同于我们这边。

　　员工王桂芬：就是那个味道，要吃了以后，反正不是那么香。

　　试验了大半年，老模仿人家，徐永芬越来越觉得这样失去了特色，到底什么口味适合武定壮鸡？就在她着急的时候，一帮外地来朋友来找她吃饭，让她找到方向。

　　徐永芬：他说，你们这个凉鸡挺好吃的，那我觉得本身这个味道就在我们身边，那我们还不知道，还去到处去参考人家的。

　　凉鸡是田心乡本地最普通的一种用武定壮鸡做的菜，农村家开席、做杀猪菜，都会有凉鸡。而且做法非常简单，只有花椒、草果、盐三种调味料。徐永芬没想到，最能体现武定壮鸡鲜香口味的做法，就在身边。她赶紧改变调料配方，经过一年的试验，2013年底终于做出既能保持肉质筋道，又有武定壮鸡鲜香口味的即食产品。

　　紧接着，徐永芬就在城区附近建了新的加工厂，便利的交通为发展电商提供了条件，从生产厂区直接发送到顾客手里，利润更高了。2016年，徐永芬的火腿产量达到500吨，壮鸡80吨，到目前为止，年销售额已经突破8000万元。