郑云涛：我记得以前拉面，碗大，就是2元钱一碗，很实惠的。

　　这里是大连市甘井子区的一家拉面馆，2001年，郑云涛从清华大学电子工程系毕业。来大连找工作的时候，每天都来这里吃拉面。那个时候，他只有50元钱。这50元是他一个月的生活费，他必须要在一个月内找到工作。为了省钱，他每天就只吃一顿饭，一碗2元钱的拉面。

　　记者：那你这么大个一天就吃一顿，吃一碗面够吗？

　　郑云涛：不够的话，一碗的话就勉强，多喝点汤就足够了。

　　为了打馋虫，郑云涛就在吃面的时候放辣椒，吃大蒜。直到现在他吃面还喜欢这么吃。

　　杨娟：（一般人）基本上就吃个一两瓣，差不多少了，但是领导算是比较能吃的，一次能吃四头。他自己都说自己重口味。

　　吃一碗面，一勺辣椒，四头大蒜，郑云涛就是想用辛辣来刺激自己。好在，他在花光这50元钱之前，在一家广告公司找到了工作。在广告公司积累了一年的经验后，郑云涛自己开了家包装设计公司。从2002年到2008年，靠着服务和设计品质，他的公司已经是大连包装设计行业的前三甲。当时一天就能净赚四、五万元。尽管一天净赚4、5万郑云涛也还是要转行，做设计的盯上卖海参的了。

　　倪开水客户：我说的话你做包装好好的，（客户）天天都排队，我们去的话都排队。我说你现在生意这么好，怎么又改行？

　　这是大连的一家海参专卖店，高双是这家店的老板，他的包装设计一直都是找郑云涛做的。高双在郑云涛这，一年能换两三次包装。高双的包装换得勤，对于郑云涛来说是门好生意。然而他却在这门好生意里，发现了更好的生意，卖海参。

　　郑云涛：发展这么快，然后，发展平台这么大，市场这么大。所以说我一直在去寻找一个比包装设计更大的一个空间，更大的市场，一个项目去做。

　　2008年底，郑云涛决定：转行，卖即食海参。他一开始就要做品牌，走高端市场。然而一上来就让郑云涛亏了50多万元。让他吃尽苦头的就是这种海参。

　　郑云涛：晃一下，我手轻轻一抖，它就碎了，一着力，一着力，它就碎了，没有韧劲，所以吃起来口感就像日本豆腐似的。特别稀，特别软。更别说你要摔它一下了，摔一下肯定是，你看，就碎了。

　　即食海参很难做，只有火候恰到好处才行。火候大了就会变成现在这个样子。火候小了，加工出来的就是另外一种样子。

　　郑云涛：（这个）火候就小，时间太短，一般人都就咬不动。像嚼橡那种感觉的。更别说吸收了。肯定是吸收不了。这个是标准产品，它的火候恰到好处，Q弹，我手这么按都没事。这个摔不碎。你看它蹦那么高都没事，而且都弹起来了。

　　合格的即食海参，不但口感好，而且容易消化吸收。要生产出合格的即食海参，看火候是一门重要的技术活。郑云涛请教加工海参的老师傅，掌握了加工方法。然而实施起来必须要小心，一不小心就又会煮坏了。所以郑云涛每天都盯着看。从开肠破肚，到下锅煮，到盐渍，到泡发，每一个环节他都要一一把关，一盯就是24小时。就在记者采访的时候发现，郑云涛不断地重复着一个动作。

　　在加工的每一个环节，郑云涛都会把海参拿出来弹一弹。这几乎成了他一进加工厂就会做的动作。

　　郑云涛：这是我把握质量的一个（方法），主要从弹力看这个海参的硬度，这个火候是否能到，不能超了。所以说我们每一个时间都要弹一弹。每隔一段时间都要弹一下。这个海参加工就是一个细心活，必须要盯着看才可以，才能保证它的质量。

　　郑云涛就是这样，在海参加工的每一个环节都层层把关，保证了即食海参的质量。靠着品质，2009年他的年销售额达到500多万元。

　　然而就在他生意步入正轨的时候，郑云涛却放着已经做好的品牌不做了。原来郑云涛这样做是有原因的。这里是大连的黄河路，被称为海参一条街，当年兴盛的时候，以这条街为中心向周边辐射，海参专卖店大大小小将近有上千家，海参品牌也有上千种。要想在这上千个品牌中，突出重围可不是件容易的事。