眼下，在内蒙古自治区通辽市开鲁县东风镇道德村红干椒膜下滴灌项目区，一万多亩地里到处都是红彤彤的红干椒。该村红辣椒种植大户张志告诉说：“我今年种了30亩地的辣椒，5亩地的鲜椒和25亩地的干椒。鲜椒基本卖完了，一亩地3000多斤，是合作社回收的，价格是1块钱一斤。25亩干椒再有半个多月就要采摘了，亩产能达600多斤，按去年的价格算，干椒还能出10万块钱。”

　　道德村有20多年红辣椒种植的历史，从种植技术、营销策略到市场价格，这里都成为了全县椒农的样板，是中国较大的红干椒集散地之一。

　　通过典型带动、效益驱动、政策拉动，开鲁县每年红辣椒种植都稳定在30万亩地，是中国北方县域种植面积最大的红辣椒生产基地，总产量能达到1.5亿斤，总产值在4亿元以上。仅此一项，开鲁农民年人均增收1300多元，“小辣椒”已经成为开鲁县农民增收致富的大产业。

　　为了保证椒农实现效益更大化，开鲁县各地成立了“道德红”、“德椒”“开鲁县辣椒”等20多个产业协会，从大地种植、苗期管理到成熟采摘，再到市场销售都统一运作。

　　开鲁德椒红干椒合作社理事孙长久说：“开鲁县德椒红干椒购销专业合作社主要是为广大椒农提供优质的种子和还有农膜、化肥，并且在地块、品种、育苗、技术和销售上实现‘五个统一’。另外，我们给椒农签订定价回收合同，市场价高时按市场价回收，市场价低时按合同价回收，给椒农吃下定心丸。”

　　在道德村党支部副书记郭亮家，我们见到了为韩国一公司收购红干椒的客商，他说“我跟韩国客商已经合作10多年了，他们对道德村辣椒的品质特别满意，今年又跟我签了2万多吨的单子。”

　　以前，开鲁县出产的红辣椒产品都是以蔬菜远销到东南亚等国家和国内20多个省区，没有进一步加工。近两年，开鲁县红辣椒在龙头企业培育上狠下工夫，积极引进红辣椒深加工企业入驻，不断拉长了产业链条，提高了红辣椒产品附加值。

　　如今，位于开鲁县工业园区的农畜产品加工园的吉锦公司产销两旺。该公司是香港李锦记与大连吉农科技有限公司合作兴建的红辣椒加工企业，年腌制红辣椒1万吨，实现销售收入1亿元，实现利税1500万元，安置就业100人。目前，二期工程也已启动，将开发红干椒系列产品达到5万吨。

　　目前，飞达辣椒、晶山食品、人禾斋红干椒、盛宇农副产品、广大蔬菜、中兴绿色食品等20多家红辣椒加工企业也准备好了资金，积极订购辣椒产品。

　　早在2010年，国家质检总局发布第17号公告，就已经批准开鲁红辣椒为国家地理标志保护产品了。为了确保开鲁红辣椒产品的固有品质，开鲁县还注重品种的更新和提纯工作，实现红辣椒产品的优化升级。

　　在东风圣原生态公司的育秧工厂，公司董事长王雪鹏说：“今年，我们的红辣椒育苗只是小面积的试验，培育了5000亩地的用苗，试验效果非常好，广大椒农反响特别好，特别是对蒙椒4号、鲁红6号、圣尼斯金塔这几个品种很认可。”据王雪鹏介绍，这几种辣椒的色价、辣度都由于其它品种，而且还增产。除了引进采用工厂化育苗以外，全县各地都建设了新品种试验基地，累计达3000亩。

　　每年的红干椒收购旺季，在303公路两侧，从道德红辣椒市场一直到麦新镇红辣椒市场的100公里的地方，到处是火红的辣椒摘把、收购和运输的场面。这个场面，被开鲁县人和周边地区的人称为“火红的10月”和“百里透红”。