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陈先有:大山深处蛙财富《致富经》


  在谈合作时,陈先有跟曹士宾提出了一个特殊的要求。

  曹世宾:有点奇怪感觉就是说为什么你会去作为石蛙养殖这一块,提出让我做菜怎么做。是有点感觉有点奇怪。

  陈先有:我石蛙进到你的酒店来,你必须要把我(石蛙)烧成营养菜肴,而且是一盅一盅的,这个烧法是绝对不能(改变)的,绝对要一盅一盅烧上来用炖。

  陈先有要求曹世宾把石蛙盛在这样的盅里来卖。曹世宾并没有答应跟陈先有合作。而曹世宾到了陈先有的基地考察过后,却很快答应了陈先有的要求。

  曹世宾:这个是我最放心的一点,让顾客吃了我这个石蛙之后呢,就没有后顾之忧,这个是我跟陈总合作的非常重要的一点。

  原来当地人一直有吃石蛙的习惯,但是很多酒店不敢添加石蛙这道菜,因为食用野生石蛙有风险。

  检疫局陈绍清:野生的石蛙,它的食物是各种野生的昆虫,其中就包括一些有毒的昆虫,松毛虫,就是石蛙最常见的食物之一,松毛虫它本身的幼虫和蛹都带有有毒的毛和刺,那么这些毛和刺在石蛙的消化道内,都很容易残留下来,如果清理的不干净,可能对人体造成不利的影响。反而这个人工饲养的,这个石蛙从食品安全的角度讲是为更安全的。

  当地人工养殖的石蛙,因为只喂食吃麦麸和水果长大的黄粉虫,所以吃起来比野生石蛙更安全。

  曹世宾按陈先有的要求开始在自己的酒店按盅卖这道清炖石蛙后,很快就有不错的反应。

  厨师长:目前来说,我们酒店里卖的比较好的,因为这菜清淡,一般人不管是中,老,幼都来说,反正比较适合这种大众消费。

  这种按盅卖石蛙的方法到底有什么特殊之处呢?原来如果按酒店传统做法推出石蛙菜肴,像这样一盘炒菜,就需要用2斤以上石蛙,一盘菜一般卖价450元左右。而这种按盅卖的石蛙,一两石蛙肉就够了,饭馆一般卖价60元左右。

  陈先有:用盅的话,它就是一个石蛙可以做3盅,一只石蛙是2两到3两,我所以2斤就可以烧20盅了,所以这个价格是相差很大的,顾客也好承受。

  这种做法让更多零星的消费者也能品尝到美味的石蛙。陈先有用同样的做法,在上海,苏州,漳州等城市都打开了市场,实现了自己对养殖户的承诺。

  养殖户方龙威:以前我们零零散散的,都是各自找各自的卖家,也比较累,现在就是,陈总就是把大家的石蛙总和起来,卖到外地去,这样么,价钱一个可以稳的住。再一个我们品牌做响了,我们质量肯定也有把关的。

  吴宗源:今年一月份,我们龙泉市被这个国家野生动物资源保护协会,评为中国棘胸蛙之乡,这个全是全国两栖里面唯一个荣誉。也是龙泉市绿色生态产业非常好的一张金名片。

  下一步,陈先有打算尝试进入水产深加工领域。

 


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