可红薯杆怎么帮艾礼艳销腊肉呢？

　　原来为了找到食材卖不出去的原因，艾礼艳到各个饭店聊天，他发现很多饭店不太会使用他的产品。

　　陕西省西安市某饭店行政总厨胡金锋：你跟别的不一样，我们现在都用惯了别的产品。

　　这是一块土猪肉做的腊肉，腊肉经过腌制，味较咸。土猪肉皮较厚，不易入味。饭店拿到这些食材却不一定能做出好吃的味道。只有让顾客吃到最地道的腊肉，才能打开销路。

　　采访时，艾礼艳给我们演示他设计的一道菜。经过清水浸泡，腊肉不再那么咸，腊肉和红薯杆一起翻炒，红薯杆吸去了腊肉的油份，又给腊肉调味，而腊肉则保留了原始的烟熏香味，这是艾礼艳精心设计的一道美食——红薯杆炒腊肉。接下来，艾礼艳对自己推销的每样食材都精心设计菜谱，而这个办法让他的食材赢得了更多饭店的认可。

　　陕西省西安市某饭店采购总监苏尚伟：一个做原材料的，他会把酒店的这种方法也想进去，给我们也解决了一些菜品上面突破的一些思维。

　　艾礼艳公司的厂长卜先明：这个东西我们光做实验的话，大概就买了2000斤材料，反复地研究。

　　艾礼艳：开发产品你得迎合市场需求，你要挖掘最传统的、最接地气的产品出来，有商业敏锐度，视觉观察得好，你永远走在别人前面，走在别人前面你就是老大。

　　艾礼艳除了从老百姓那里收购原料，还合作种植了上千亩基地。靠着把菜做出最天然味道的思路，艾礼艳半年时间为自己的12样食材设计了1000多种菜品，他配合菜谱把食材顺利卖入西安市200多家饭店，2014年年销售额达到2000多万元。

　　2014年6月21日，这一天艾礼艳满怀激动地举办了婚礼，死里逃生的艾礼艳通过创业改变了自己和家庭命运。