杨鑫：“透过窗子发现，我妈一个人看着那个账本，一个人在那里哭，一个人哭，（夜里）两三点。她每天（夜里）两三点睡，早上五点钟就要起来进车间。后来那天晚上，我一个人躺在床上，其实我也哭了，真的很不舒服。”

　　杨鑫一夜无眠。第二天一早，一个女孩突然出现在他眼前。

　　她就是那个女孩周婧，是杨鑫在大学谈的女朋友，比杨鑫低两个年级，听说杨鑫出了车祸，她立即从学校赶来看望，还说了一句话，这句话让杨鑫听完就流下了眼泪。

　　周婧：“就真的残废了，也没关系，我会照顾你的。脑袋里面整个想的就是，反正这辈子一定会跟这个男人过，就是不管这个男人怎么样，反正只要他对我不离不弃，我就一定会跟他走完这一辈子。”

　　杨鑫：“特别温暖，然后我就觉得这辈子，不管怎么样，我要让她让我全家人，都能够过上好日子，而且我一定要努力努力地去做，再大的苦我都愿意去吃。”

　　看着对自己一片痴心的女朋友，想想疼爱自己的父母，杨鑫彻底觉醒了，再大的抱负空想不干，也是泡影，自己要脚踏实地，重新出发。

　　从那以后，杨鑫变了，以前每天睡到中午，后来他总是早上不到6点就起床，晚上工人下班，他就一个人呆在车间研究，怎样才能做出更好吃的、与众不同的产品，他连做梦梦见的都是豆腐。

　　周婧：“他半夜说梦话，然后我就醒了，我就想，我到底要听听，他在说什么梦话，后来认真听，那个湖南话，炸豆腐炸豆腐，就是炸豆腐炸豆腐。”

　　在采访中记者发现，杨鑫有一个习惯，不管是在车间还是外面，手里总是拿着一块豆腐干，不时还要吃上一口。

　　记者：“吃这个主要能发现什么问题呢？”

　　杨鑫：“这样把它撕开之后，观察它的气泡，我就能知道这个卤制的温度，大概是怎么样的。没有气泡，肯定温度低了。如果说（气泡）多了，十几个了，那么可能温度会高了。”

　　记者：“就知道哪个环节出毛病了。”

　　杨鑫：“对。”

　　吃一口豆腐干，就能监测出每天的生产情况，杨鑫成了制作豆腐干的行家。

　　以前杨鑫父亲做的豆腐干，只有一种口味－－五香味，后来杨鑫开发出牛肉味、排骨味等4种味道，父亲卖的是大包装，一袋有100克，杨鑫发现休闲食品市场，小包装销得更快，就改成了25克的小包装，每包1元钱，顾客更容易接受，父亲的豆腐干在邵阳本地销，杨鑫也积极开拓外地市场。

　　看到儿子用心在做事，2007年11月，父母把就工厂的管理权交给了杨鑫。

　　杨鑫和父母四处借钱，筹集了100万元，杨鑫想着，这一次一定要让工厂起死回生，但此时他的感情却遭遇危机。

　　杨鑫的女朋友周婧大学毕业后，为了和杨鑫在一起，没有回江西老家，而是来到邵阳市工作，虽然距离邵东县只有30多公里，但因为杨鑫太忙，根本没时间来看她，最长的一次，两个人有3个月没有见面。

　　周婧：“我生病发水痘，都是我同屋的室友把我背到医院，去输液的。你没办法实现当初对我的承诺，就是所说的去对我好。我可以和你共同渡过难关，但是起码的关心你要给到我。”

　　以前热恋时，杨鑫每天会给周婧打三四次电话，发上百条短信，现在周婧来到杨鑫的老家工作，杨鑫却很少来看周婧，有时几天都顾不上打电话。杨鑫卯足了劲想让工厂翻身，抓生产、跑销路，每天只能睡三四个小时，但这些苦他都不想告诉周婧。周婧觉得杨鑫不像以前那样爱她了，独自在异乡生活倍感孤单，那段时间，周婧天天晚上失眠。

　　周婧：“就觉得，我作为一个女儿，又没有尽到女儿的责任，没有孝敬好我父母，然后找个男朋友呢，又是不知道下半辈子会怎么过，你根本就看不到未来。”