经过3年试验和研发，薛子光终于酿造出冰酒、干白、白兰地等不同口感、不同品味的多种荔枝酒和高档荔枝果醋。2003年，他开始试产荔枝果酒，一经推出即被订购一空。不料在一次出口德国时，由于荔枝果酒里含果皮和果核残渣，德国海关将其鉴定为“生物食品污染”并退回。

　　资金缺乏、技术有待改进……陷入低谷的薛子光不曾想过放弃。“都已经砸锅卖铁了，哪怕继续砸，我也想把荔枝深加工产业做下去”。

　　接着整整8年时间，薛子光将主要精力投入到无菌生产流程的改进当中。

　　2013年，心里的一块大石头终于落下——广东祯州荔枝加工基地建成。花费13年时光，他终于筑造起了“荔枝梦”第一道坚实的平台。

　　今年2月，薛子光与合作学术机构多年的共同努力收到了回报，他们研发的“果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与设备”获得了广东省科学技术奖一等奖。

　　果农眼中的“恩人”

　　自荔枝加工基地建成以来，每到夏天，薛子光都满怀欣喜地看着数千吨荔枝鲜果，摇身一变成为科技含量高、品牌效益好的深加工产品。

　　于薛子光而言，荔枝酿酒不仅仅是品牌梦、文化梦，还是一个让家乡果农共同致富的产业梦。

　　以往，荔枝果农主要依赖鲜果在市场上的销售，随着荔枝种植规模不断扩大，常常出现“果多价贱”“果甜价苦”的现象，果农心里更是有苦难言。

　　“荔枝是季节性产品，保鲜期又短，难以销售到远方；而且消费者普遍认为荔枝多吃易上火，导致荔枝鲜果的销售市场很有限。”在薛子光看来，上好的荔枝因销路不畅而烂在枝头，简直是“暴殄天物”。

　　有效解决荔枝销路不畅的办法就是发展荔枝深加工。“光是酿造一斤荔枝冰酒，就至少需要20斤荔枝。”薛子光说，荔枝加工基地需要大量的荔枝，每多花一万元收购鲜果，就能多使3户农民不愁销路。而如今，薛子光的厂房一个收购季就能“吞”进6000多吨鲜荔枝。

　　在荔枝市场价低迷的时候，为了不让果农因价格过低而遭受损失，薛子光往往以高于市场价的价钱收购荔枝，“虽然能力有限，但至少可以让果农兄弟少亏一分是一分。”

　　几年下来，奔走各地农村的薛子光被一些果农称为“恩人”。“我奔走各地农村，常常有农民兄弟围上来。我看到他们眼里的喜悦，知道我的事业是有意义的。”薛子光说，比自己的产业壮大更开心的就是，荔枝树从此变成果农的“摇钱树”。