韩树人：“人家看我不买东西，服务员都很讨厌的，有时候要赶我走那种味道，所以就不好意思待下去了，然后出去转一圈再回来。”

　　记者：“再进去。”

　　韩树人：“对，再进去。”

　　韩树人要干什么呢？其实他是到超市的水果柜台观察学习，想知道人家是怎么经营的。他觉得只有一条路能帮他走出困境，那就是学习。他跑了杭州上海的多家超市，偷偷学了半个月，终于发现了一些门道。以前他摆货的柜台都是平的，水果要摞好多层才能显得饱满。而人家的柜台是斜面的，而且还是阶梯式的。

　　韩树人：“比如你看这个西瓜柜台，它是阶梯式的，对不对，其实呢只摆了一层，但是给人感觉像堆积如山的样子，1平方米原先需要500斤西瓜，现在改良以后，我们150斤就搞定了。”

　　除了改变柜台和摆放方式，韩树人还发现，保存时间短的水果，要摆放在超市入口处，人来人往被购买的机率最大，再往里面走，依次摆放保存时间更长的水果。以前他进货，70多种水果平均分配，通过学习他发现，顾客需求量大的水果，比如橙子苹果等，比例40%合适，时令水果比如杨梅桃子等，比例占到40%，其它需求量少的水果，只进20%就足够了。通过多方面改进，加上促销活动吸引人气，开业4个月后，韩树人的超市开始赢利。

　　水果经销商沈良文：“有点吃惊的，在非常短的一个时期转亏为赢的话，我们觉得他这个整个学习力上，各个方面我觉得他应该是比较强的。”

　　到2006年，韩树人开出了4家水果超市，从那以后，他的开店速度骤然加快，最多时一年就开了50家超市，他是怎么做到的呢？

　　2006年的时候，韩树人的水果，都是从杭州的水果批发市场采购，距离门店近，价格也便宜，但是采购得好好的，他却要中断进货，非要到水果种植基地采购，这让员工很不理解。

　　这里是上海的崇明岛，距离杭州200多公里，当时韩树人和采购总监刘金红来进西瓜，来回路上折腾不说，采购回去一算账，价格比批发市场的还要贵。

　　采购总监刘金红：“批发市场8角钱左右。”

　　记者：“一斤？”

　　采购总监刘金红：“对，一市斤，我们呢，回到家成本接近9角钱到9角5分左右一斤。早期的话我们就是一些土办法，用货车直接放到车厢里面，走路因为早几年这个路也不好，一颠一颠，导致这个瓜裂口碰碎。”

　　没有物流经验，损耗率达到10%，而且因为没有批发市场采购量大，客户要价也高，员工劝韩树人，还是从批发市场进货便宜，也更省劲，但韩树人却说，宁肯赔钱他也要从基地采购。这是为什么呢？

　　记者在采访时，遇到了这样的场景，一向温和的韩树人，突然大发雷霆。

　　韩树人：“你看看你们是不是人，你们自己去看看，这个被压成这个样子，你。”

　　员工在搬运水果时，没有按标准操作，把苹果压伤了，因为严重违反公司制度，韩树人当场把员工开除了。

　　韩树人：“今天把工作交接清楚，除名开除，还有一个应该是装卸队的队长吧，反正把情况都调查以后，该怎么处理就怎么处理，该发你们的工资，今天就给你们结算好了。”

　　以前从批发市场进货，水果被压伤很难避免，但现在韩树人要求，进入他超市的每一个水果都是完美的，要想得到最新鲜最好的水果，就只能从基地直接采购。

　　韩树人：“批发市场行情特别好，我想卖高价，哪怕就是不成熟的水果，只有七成熟六成熟的水果，他都想从树上枝头上采下来。我们存在的价值在哪里，我们的价值就是能给客户提供最好吃最新鲜的水果。”

　　找到最好的水果，这就是吸引顾客的竞争武器。但是要想从基地采购，就必须对水果有更加透彻地了解，从种植到采摘，什么知识都得懂，韩树人再次搬出了他的法宝--学习。

　　韩树人：“我也不懂，不懂我们不能说，不懂就不学了，对不对？不懂也要学习，是不是？我们说术业有专攻，你都不懂，那你怎么能在这个市场上竞争，我们怎么才能给客户提供有价值的水果。”

　　韩树人带着采购团队，到全国各地的水果种植基地学习，一出去就是10天半个月，吃住都在基地上，看到什么不懂他就问，问题多得经常把技术员都问烦了。