桂林市明确了“要发展食用菌产业，必须坚持把培育壮大龙头企业作为推动食用菌产业发展重中之重的工作来抓”，市、县各级党委、政府高度重视招商引企工作，给食用菌产业发展带来了新的活力。通过培育食用菌生产加工龙头企业，建立食用菌标准示范基地和菌种生产、销售基地，并与农户签订收购合同，提供菌种和技术服务，使农民的利益得以保证。

　　转型升级促食用菌产业做强做大

　　蒋德赏站长告诉记者，目前桂林市食用菌产业虽然获得了较大发展，未来桂林市食用菌产业仍面临产业转型升级、增长方式的进一步转变，一些困扰食用菌产业快速发展的问题有待解决。主要体现在以下4个方面：一是组织化程度低，生产规模不大，档次不高。二是菌种混杂退化，科技研发力量薄弱。三是产业化龙头企业还不多。四是管理、服务队伍不适应产业发展要求。

　　蒋德赏站长强调说，要持续发展桂林市食用菌产业，实现桂林市食用菌产业的转型升级，须做好以下5个方面的工作：

　　加大技术推广力度，注重技术普及，加强项目示范带动。一是引进、繁育、推广优良品种；二是开发先进适用技术；三是改善设施模式。把典型示范作为推动食用菌产业发展的重要措施，通过增效增收的好典型，以点带面，扩大规模。通过开展多种形式的培训、学习活动，运用各种媒体与手段，加快新成果、新技术、新经验、新信息的传播与普及，不断提高食用菌栽培从业人员的业务素质与技术水平，提高农民的科技致富与创新意识。

　　加快实施食用菌专业化和优势生产区域布局。抓好区域化布局，推进标准化进程，充分发挥自然、经济、市场和技术等区域比较优势，以改良品种结构、提高产品质量、推进标准化生产为重点，优化区域布局，尽快形成遍布全市的特色主产区。抓紧抓好试验示范基地建设，进而带动和促进全市食用菌标准化生产进程，不断形成新的优势产业带，辐射带动周边地区食用菌产业的发展。

　　进一步培植和引进龙头企业，推动产业化经营。把培育壮大龙头企业作为推动食用菌产业发展重中之重的工作来抓。通过扩大招商引进一批龙头企业，为桂林市食用菌发展带来资金、技术、人才和市场信息，通过“公司+基地+农户”的模式发展，带动周边农户食用菌生产的快速发展。

　　实施食用菌产品质量追溯制度。加大检验检测力度，积极引导生产基地和经营企业搞活经营和产品自检，保证产品质量。执法部门要切实加强对食用菌生产基地、生产过程产品质量的监督检验，增加抽测次数和样点，定期公布检验结果；对不合格产品进行警示处罚，确保食用菌“从田间到餐桌”的全程质量安全。

　　树立菌种质量至上意识。菌种问题已成为食用菌产业发展的瓶颈。为了提供优质菌种，通过举办菌种制作、技术规程培训班，向从业人员传授生产技术和先进经营管理经验。积极推进菌种质量认证制度建设，开展菌种生产检验人员和技术人员考核工作，实行食用菌菌种生产经营许可证制度，规范菌种生产经营，并对菌种质量进行跟踪管理，及时减少或避免因菌种问题造成的损失，确保食用菌菌种质量安全。