在陈玖安到处收鱼之后,市场上的娃娃鱼价格迅速回暖,到2009年5月,娃娃鱼苗的价格就回到了五百多元一尾,商品鱼价格也回升到了1200元一斤。
陕西省汉中市娃娃鱼养殖户陈文林:半年的时间,应该这个苗子,你知道飙升多少吗?应该是增长了6倍,到年底这个苗子的价格已经上到1000了。
而此时,陈玖安开始销售自己的娃娃鱼了,卖掉的一万多尾娃娃鱼苗和八千多斤商品鱼,销售额达到了一千六百多万。这一下就让陈玖安打了个翻身仗。
陕西省汉中市娃娃鱼养殖户陈文林:我觉得他在救市场,也把他自己救了,这个市场如果崩溃,他投资也比较多,他会亏得更多。
陈玖安:打击了养殖户的养殖积极性,那你产业怎么发展啊。我们以后鱼苗出来了你又卖给谁啊。所以你要发展。别人死了,那你自己也得死。
可接下来,陈玖安要面对的更是一个行业里的普遍难题拓展娃娃鱼的销售市场。
娃娃鱼是国家二级保护动物,只有伤残体和子二代娃娃鱼才可以上市销售。而且必须要获得国家批准的娃娃鱼销售许可证才可以在酒店销售。
陕西省渔业局局长刘兴连:全国一共批了二十多家,咱陕西批了十家。十家场子可以在全国经营利用。
带着能够销售的娃娃鱼,陈玖安决定先攻克省城西安。他首先选了12家高档酒店,每家先赠送10条娃娃鱼,还专门配备一个养殖娃娃鱼的员工。
可是,从2009年10月到2010年春节,4个月过去了,赠送出去的120条娃娃鱼,居然只吃了四条。
陈玖安:这4尾啊,做销售,试菜,自己吃了三尾。有一尾是酒店的一个老总吃了一条。所以我们就傻眼了。
这意味着,陈玖安和他的团队花了这么大努力,但这四个月的收获居然是零。
公司销售经理和素玲:到酒店,人家等于拿你的钱做生意,你还得看人家脸色。人家说卖不动,把你这拿走吧。放我这碍事占地方,我说再试一下。都没信心了,都不想做了。
问题到底出在哪里呢?陈玖安开始挨家酒店走访。
酒店行政总厨李明:当时,厨师对一个新的食材不太懂,也不知道怎么去操作。头几次拿到那个食材,到现场宰杀的时候,当时不敢下手。
公司区域销售经理何磊:酒店厨师基本都是鲍鱼的做法,别的海鲜的做法,他那么做,味道肯定是不鲜美的。
陈玖安找到一位在当地很有名气的厨师,和他潜心研究娃娃鱼的做法,然后又专门培训了二十多位制作娃娃鱼菜品的厨师。这次,陈玖安在西安挑选出28家高档酒店,作为自己重点攻克的对象。然后带着厨师到每家酒店培训。
酒店行政总厨李明:培训以后,找到几种原材料,进行改良,找到一些方法,慢慢地让顾客接受了。
现在,陈玖安的娃娃鱼已经在西安市的七十多家酒店销售,而且在整个陕西,乃至内蒙、山东、河南、四川等地都铺开了销售网络。并带动了宁陕县当地四千多个农户致富,促进了全县娃娃鱼产业的发展。
中共陕西省安康市宁陕县委书记邹成燕:这个是我们县上整个大鲵养殖的一个龙头企业。这也是我们目前农民增收的一个支柱的优势产业。
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