近年来，山东省枣庄市山亭区坚持以市场需求为导向，调整优化蔬菜品种结构；坚持产品质量安全第一，实现产量、质量和效益的统一；坚持规模化、集约化发展，充分发挥农村土地合作社的示范带动作用，合理优化蔬菜（食用菌）产业布局；坚持因地制宜，大力培育地方“名、优、稀、特”产品；坚持品牌化发展战略，努力拓展市场空间，蔬菜产业已成为该区农民增收的支柱产业之一。

　　蔬菜产业。山亭区蔬菜产业经过近年来的不断发展与壮大，已经成为特色鲜明、效益突出的优势产业，生产、贮藏、市场、流通的产业化格局基本形成，蔬菜面积、产量、产值不断提高。2010年，全区蔬菜（含瓜类）播种面积达10万亩，总产20万吨，总产值达到4亿元，主要种植马铃薯、红椒、黄姜、西红柿、芹菜等。蔬菜产品抽样检测合格率达到96%以上，“三品一标”产品认证数量达到80%以上；产品商品化处理和精（深）加工率达到55%以上。

　　食用菌产业。食用菌产业是近年来迅速发展起来的高效特色朝阳产业，具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时”的显著特点。2010年，全区食用菌种植面积达到0.1万亩，总产量达到1万吨，总产值达3000万元。食用菌生产水平显著提高，标准化生产率达85%。