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引山泉水煮制腐竹一斤最贵卖50元


  吕田腐竹是从化五大名菜之一,因为口感嫩滑,豆香浓郁而闻名遐迩。而从化吕田镇却是广州北部知名贫困镇,数十年来在脱贫路上裹足难前。2011年,广州荔湾区与从化吕田镇结为了扶贫对子。扶贫工作从吕田腐竹这道从化名菜中找到了突破口。近日,吕田镇吕中村的黄豆深加工点已投入试产。

  从化吕田镇,地处广州水源中心保护区,距离中心城区130多公里,而吕中村则位于吕田镇中部,是广州市最偏远的北部山区镇村。

  据吕中村村长陈石财介绍,吕田豆腐、腐竹生产已有80多年历史。但因农户生产的腐竹质量和数量参差不齐,收购价格和数量十分不稳定。单家独户煮制销售吕田腐竹未能让吕田人脱贫致富。

  去年,到此扶贫的荔湾区金花街、海龙街驻村干部却从中看到了商机,他们设想,将吕田腐竹销售到超市、批发市场,将吕田腐竹打造成村镇龙头产业。

  旱地种上改良黄豆

  吕田原产的黄豆产量低,抗虫害能力差,尤其是制作豆浆的出浆率低。为此驻村干部请来了华南农业大学专家,筛选出适合当地种植的黄豆品种“华夏三号”和“华春一号”。

  村干部黎伟斌说,原计划一开始就试种200亩,最终说服部分贫困户,试种40亩,当年收成黄豆亩产就增收了30%以上。

  “种黄豆好啊!”昨日上午,村民杨新花正在自家的黄豆田上劳作,她包种了2亩黄豆田,去年收成可观,今年马上又到收成期。杨新花直言,村干部来推广改良黄豆种植时,大家都将信将疑,后来,村干部又来到村里,给村民派发改良黄豆,“有好几百斤吧,大家领回来试做,村里父老品尝过,口味比原来的好,我才决定种。”

  如今,吕中村有200多亩沙地旱地种上了改良黄豆。

  有了优质的黄豆作为原材料,如何制作能够销往各大超市和批发市场的腐竹成为关键一步。

  黄豆深加工点背山面水

  由于吕田镇地处广州流溪河水源中心,有严格的产业环评标准。黎伟斌说,如今食品产业都讲求绿色生产,严格环评正好是一股强大动力,推着吕田走向环保生产腐竹的道路。

  据了解,上周投入试产的吕中村黄豆深加工点,位于该村石冚,背山面水,被大片山林包围。燃料使用木糠,引用山泉水煮制腐竹,由于整个生产流程不添加任何添加剂。煮制流程中产生的废水可直接排向加工点前面的鱼塘,用于养殖鳊鱼等塘鱼,而豆渣等则销售给养殖户用于养猪。而且,产出的腐竹直接在空地晾晒,雨雾天气才考虑启用烘干室。

  上周试产的数百斤腐竹,以30元/斤销售往省内各批发市场,令村民们初尝甜头。

  该厂的经营者黄百通、黄百威兄弟是村中子弟,黄百通在韶关拥有自己的腐竹生产厂,正是土法加工环保经营将他吸引回来。据黄百通了解,一般腐竹30元一斤已算高价,而该加工点生产的腐竹因无添加价格保证在30元/斤以上。而品质上乘的头竹,预计最高可卖到50元/斤。

  黄百通称,目前2条18米长的生产线,已属于大规模生产,预计每日可煮制900斤黄豆,约产380~400斤腐竹。所生产的腐竹分为头竹、二竹、天竹等档次。

  将申请品牌和QS认证

  试产成功之后,该深加工点将申请品牌和QS认证。据了解,这个投资200万元的深加工点,已完成一期建设并试投产,下半年彻底建成之后,将达到占地面积8亩的生产规模。

  根据扶贫规划,黄豆深加工点建成投产之后,综合开发合作期15年,品牌归村集体所有,合作期内委托企业使用,每年合作费4万元以上作为村集体收入,并有加工厂按市场价格收购农户种植的黄豆。


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