在广西灌阳县，像这样的萝卜种了一万多亩，但是……

　　记者吴兴民：你家种了多少萝卜？种了160多亩，这种萝卜好吃吗？

　　吃菜不好吃。 我们没有吃过。我们一般都不吃。

　　你说怪不怪？大家都说这种萝卜不好吃，不喜欢吃它，却种了一万多亩，这是什么萝卜呢？这又是怎么回事呢？

　　张苑：我现在就在灌阳县的萝卜种植基地，人们常见的萝卜有白皮红心的、白皮白心的，和红皮白心的还有绿皮的，不过在这儿种的萝卜和咱们平时见到的都不一样，你看有不少老乡正在拔萝卜呢，咱们过去看一下啊。

　　你看这萝卜是红皮红心的，您见过吗？

　　这种红皮红心的萝卜又叫胭脂萝卜，平时还真不常见，当地人都说不好吃，那么，如果种了萝卜不吃的话，还能做什么用呢？

　　广西壮族自治区灌阳县农业局副局长文先发：这个萝卜叫红心色素萝卜。它有一个特定条件，它非常适合17到18度气候条件下，才能够形成这个花青素，这一个条件是在我们县最适合种的。

　　灌阳县的农民利用中晚稻收割后的闲田种植萝卜，每亩可产萝卜1500公斤以上，当地人说不好吃，张苑还有些不甘心。

　　张苑：文局长，你说这萝卜看着也挺好的，为什么大家都不吃呢？

　　文局长：你可以尝一尝，看看味道怎么样？

　　张苑：好。嗯，确实没什么味道，那么为什么要种这么多呢？

　　文：我们这种萝卜是用来提取色素的，提取色素利用价值最高。

　　萝卜不好吃没关系，可以提取色素，那么提取出来的色素是什么样的呢？

　　张苑：您看这就是用红皮红心的萝卜提取出来的色素，它有一个好听的名字叫萝卜红，蒋经理，这萝卜红可以吃吗？

　　文局长：可以吃啊，小张，你可以尝一下？

　　张苑：有点酸酸的，据了解，这种天然色素正是因为它来源于植物本身，食用起来安全性高而更受到消费者的认可。那这萝卜红都在哪儿可以用呢？

　　桂林梁华生物科技有限公司总经理蒋春：萝卜红是食品添加剂，一般的用在果冻，冰淇淋这些食品之类，可以做医药、化妆品都可以用。

　　萝卜红不仅用途很广，50个色价的萝卜红价格也要60多万一吨，那么这萝卜是怎么提取色素的呢？

　　红心色素萝卜要经过清洗、压榨、过滤、沉淀、干燥等程序直接加工成色素，那么1吨萝卜能加工多少色素呢？

　　蒋春：150吨到180吨出一吨那个干粉，干粉那个色价在50个色阶左右。

　　据了解，胭脂萝卜中萝卜红的含量、品质、溶解性都比其它萝卜好，它的色价比国家标准高10倍以上。萝卜红作为一种天然着色剂，在我国的《食品添加剂使用卫生标准》中规定：萝卜红可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、调味酱、蜜饯、糕点、果冻等食品中。25

　　蒋春：我们萝卜红是讲色阶的，色阶高的它的价值就高一些，50个色阶最好，我们现在生产出来的产品也就是在50多个色阶。

　　张苑：您看这一片颜色够鲜艳的吧，乍一看还特别地晃眼，不过我要说不告诉您的话，您肯定猜不到这些是什么，抓一把来闻一闻，还是有股萝卜的清香味，没错，这个呢就是红心萝卜提取完色素以后剩下来的萝卜渣，您看虽然它的颜色还那么红，但是再怎么使劲地捏它，你看这个手上已经没有什么色素的残留了，那像这种萝卜渣还可以干什么用呢？

　　职工：做农家肥，做饲料，现在我们做农家肥他们拉萝卜来我们就免费送给他，鼓励他们多种萝卜。

　　农民种了红心色素萝卜，可以直接卖给加工企业，又能得到企业赠送的萝卜渣用来肥田，那么，种植这种萝卜的效益到底怎么样呢？

　　种植户王克荣：好卖吗？好卖，卖给他们厂家，一亩地收入大约是2800元到3000元这样子吧，10多亩地要4万多。

　　种植户：今年卖了90多万斤了。

　　尽管每亩红心萝卜只有3000元左右的收入，但种这种萝卜是当地农民利用冬闲土地增收的一种模式。

　　中共广西壮族自治区灌阳县委员会沈荔芳书记：红心萝卜加紫色红薯、中季稻这种模式属于我们探索的老百姓的吨粮田，万元钱的一种很好的模式，红心萝卜每亩大概可以赚得到3200多元钱。

　　那么，广西灌阳县每年能生产多少色素呢？销售情况又怎样呢？

　　蒋春：萝卜红的产量一年有三十多吨的那个干粉，价值就是四千多万，目前很好销，出口的量比内销的量要大一些，出口日本，韩国，美国法国，这些都有。