去年9月，焦运刚有了一个新的发现，“虽然养殖成功了，但当地人不会杀、不会做甲鱼，消费市场局限。于是，去年我在水塘边开了个火锅店。”

　　甲鱼被当成上好的滋补品，很多人都喜欢吃，但焦运刚发现，很多消费者却因为不会宰杀或者不会烹饪，而不敢买甲鱼。焦运刚又从北京一位朋友那讨来了药膳和麻辣两种火锅烹饪方式，消费者可以自主选择，这让本地人在家门口能尝到美味的同时，也带动了消费市场。