有机果业要提升，发展畜牧业是关键。要解决果园生长过程中所需的养分和肥料，必须拥有有机肥。通过发展养殖业，为果园提供有机肥源，真正形成草—畜—沼—果的生态农业循环体系。为此，白水县早在2008年就启动了“壮牧优果养殖示范工程”，号召各乡镇各抓一个适度养殖示范村示范带动，辐射42个专业村，带动群众发展散养户，逐步实现生产的要求。2010年起又在全县推广“果、畜、草、沼、水”五配套循环生态果园模式，2011年全县已建成五配套循环生态果园9万亩。

　　做好果畜结合大文章，是发展有机苹果的现实需求和拓宽农民增收的必然选择。县委县政府要求全县抢抓百万头生猪建设机遇，大力发展生猪养殖，提高土壤有机肥力，坚持以家庭适度规模养殖为基础，以乡镇重点村建设为抓手，以标准化养殖小区建设为平台，按照“政府扶持、企业带动、多元投入、群众主导”原则，建成20个乡镇养殖重点村(年出栏生猪20万头)，25个生猪规模养殖场(年出栏生猪5万头)，5个标准养殖小区(年出栏生猪3万头)，1万家庭适度规模养殖户(年出栏生猪14万头)，全县实现生猪饲养量80万头。同时，白水县委、县政府抓住国家政策机遇，在省市财政的大力支持下，以项目为支撑，大抓沼气池建设。2010—2011年度，全县建设沼气池2000户，使全县沼气池总量达到了2.2万余口。按照一口沼气池带动5亩有机园计算，就可发展11万亩有机果园。

　　延伸果品产业链是苹果产业化上台阶的关键。近年来，白水县围绕产业国际化目标，引导企业走“公司+基地+农户”的模式，扶持发展了以股份合作制为主的昌盛、宏达、源兴、三联等果业龙头企业20余家，其中7家取得独立的进出口经营资格。包装生产经营企业也已经发展到了72家。建设气调冷藏库47座，机制冷藏能力达到了30多万吨。同时大力扶持苹果专业合作社建设，全县共建立专业合作社163家，辐射果农5万余人。

　　2011年十月，在陕西洛川举办的陕西苹果品牌联赛中，白水宏达果业公司的宏达圣乡品牌从全省70多个品牌中脱颖而出，获得一等奖。而白水宏达果业公司8年前还是个只能储藏和销售苹果的果库。到如今，已发展成为一个集苹果生产、包装、贮藏、销售、农资供应、技术服务为一体的省级果业龙头企业，建立起了有机苹果、绿色苹果生产基地，拥有现代化机制冷贮能力3万吨；年生产果品包装能力500万平米；年生产果实套袋2亿只。在白水，像宏达公司这样和苹果沾边的生意都挣了钱。

　　2011年，白水县8——10个装的苹果礼盒普遍都卖到了100元以上。县长刘振强介绍：“有机苹果一个可以卖到了15元，一个苹果相当于过去卖10斤的价钱，做精品，增加附加值，这就是白水发展苹果产业化的根本理念。”正是有了这种理念，白水县围绕果园“亩均上万元”的目标，积极推广“大改形、强拉枝、减密度、有机肥”新型四项关键技术，借力西农苹果试验站的科技力量，加强质量和品牌意识，构建起从苗木繁育、基地建设到市场营销的现代果业体系，实现苹果产业由绿色向有机的升级换代，着力打造中国有机苹果第一县。