“白水苹果 亿万人民的口福”。做为最佳苹果优生区的白水县，2011年，在“打造中国苹果有机第一县”的道路上迈出了一大步——全县20%以上果农亩均收入上万元。全国各地果商慕名而至，甚至出现抢购货源现象。

　　果熟期间，白水县史官镇的果农姚青山坐在自家的果园，没有雇佣一个人，老两口就把自家近10亩果园产的苹果销售一空。姚青山说来收果的客商已经合作了4年了。苹果每斤4.5元客商也愿意购卖。因为中意姚青山施用的有机肥，生产的苹果皮薄味好。

　　在白水县东南部的冯雷镇小雷村，全村70%以上的村民果园总收入都超过了5万元，还有两户果农的收入超过了15万元。相邻的大洼底村更是有四户果农的苹果收入超过了15万元。

　　来自江苏的张佐波和山东的孙中伟是生意上的伙伴，今年他们看到白水苹果的广告后，第一次结伴到白水来收购苹果。最近几天，孙中伟已经发货30多万斤。他认为白水苹果口感色泽都非常好，价格也适合。“只是过来的有点迟了，已经收不到更多的货了，明年争取早点过来”，孙中伟显得有点遗憾。

　　山东荷泽客商郭珂从2009年就开始在白水收购苹果，2010年他在白水收购了300货柜出口苹果，总量6000多吨。今年他又一次来到白水收购苹果。

　　白水是最早被命名的“中国苹果之乡”。目前，全县栽植面积52万亩，农民人均纯收入的70%来源于苹果，白水农民因苹果而脱贫致富。2011年仅苹果一项预计就可为全县创造26亿元产值，比去年增加近10亿元。全县5万户果农中有万余户果园亩收入上万元，个别农户亩均收入超过2万元。这样骄人的业绩，更是推动了“有机苹果”的生产理念在全县范围内的推广普及。

　　“发展有机苹果最为成功之处，就是带给果农思想最深层次的变革，使他们摈弃了满足现状的意识，开始大胆地走向市场，迎接市场带来的各种风险和阻力，开始在产业模式创新、技术创新、投入机制创新等方面进行思考，并开始付诸行动”。采访中，县委书记叶珺这样说道。

　　近年来，白水县委、县政府始终坚持“以苹果主导产业为核心，以畜牧业养殖为支撑，以沼气池建设为纽带”的现代循环农业发展模式，通过政策支持、科技培训、扶持延伸果业产业链条，大力推广有机苹果生产，重点发展畜牧养殖、沼气池建设等，使全县有机果园建设跨上了新台阶。2010年底，全县苹果总面积发展到52万亩，通过国家绿色食品基地认证30万亩，有机食品基地认证3万亩，全球良好农业规范认证一万亩，中国良好农业规范认证一万亩。

　　政策支持为白水苹果产业发展提供了强大的动力。白水先后争取到苹果保险试点县、省财政支持现代果业发展支持模式试点县建设项目，同时，县财政每年用于果业产业发展资金2000余万元，年果业投入达5600万元，整合苹果产业发展项目资金7000余万元，建设育苗圃1250亩，良种示范展示园320亩，绿色苹果示范基地300000亩，生态果园3500亩，有机果园建设成效初显，白水的苹果产业化建设得以迅速发展。

　　科技助推有机苹果的发展。白水县依托西北农林科技大学苹果试验站的科技力量，积极实施“校县联合科技示范与入户工程”，“十百千”科技培训计划，按照“一户一个明白人”的需求，年均组织开展科技培训2000余场(次)，受训果农10余万人(次)。全县已有苹果专业技术干部294人。农民技术员4000多人，共建各级各类示范园10万余亩，省级示范园有8000余亩。2011年白水县财政拿出60余万元为全县194个行政村基本配备了一名“村级果业技术示范推广员”，进行果业政策宣传、技术示范、推广等。

　　收水乡五泉村果农赵更子的6亩果园在2007年实施间伐时，老伴实在想不通：“果树都减了一半，产量还能上去，这不是瞎折腾是什么”。西农大试验站的专家和县乡苹果技术人员耐心给他们做思想工作，才勉强同意进行间伐。间伐后，2008年，老赵的果园虽然产量少了些，但苹果的品质和个头提高了一大截，销售价格也高出很多，往年收入不上万元的6亩果园当年就收入2万多元。总结这种巨大变化的原因，赵更子认为，一个是加大有机肥和农家肥的投入量；二是加大灌溉力度，把水跟上去。在他的带动下，收水乡果农科技务果、生产有机苹果的能力和热情普遍得到提高，收水也因此成为全省乃至全国有名的“中国有机苹果第一乡”。今年，收水乡的苹果又迎来喜人的销售态势，直径85毫米的红富士苹果每公斤售价达到9元多，还供不应求。