1987年，20岁的田立春打了场漂亮仗：从未经过正规训练的他，做了25桌婚庆筵席，1桌16个菜，算料、买料、投料……做下来，用料一分不多、一分不少，菜味可口，举座惊讶。

　　原来，小田从小就喜欢烹饪。3年前，单位后厨来了位50多岁的李师傅，主攻东北风味菜。他一直跑前跑后打杂，李师傅也喜欢这个清秀、勤快的小伙子，没事儿就教他几道拿手菜，见小田天分高，李师傅又将他推荐到上千人的方达公司，小田从打扫后厨卫生干起，4个月后升为后勤主管。7年间，后厨没丢过一斤原料，员工伙食饭、客饭没出过一次差错。小田既练了手艺，又学会了管理。

　　1993年，单位效益不好，小田下岗了。他到长春市最有名气的重庆路饭店专修东北菜，随后进入星级酒店——国际饭店。在这里，他认识了一位四川大师傅韩老。韩老调的麻辣火锅料汤堪称一绝，但从不传授秘诀。小田平时也偷偷观察：投料、火候、时间等等，可就是自己一做味儿就变了。他下班就请韩老吃饭。日子久了，韩老心软了，一次，喝到面红耳赤之际，韩老主动点化小田：“你什么都知道了，就是辣味不够，关键在辣椒油上……”韩老回四川后，小田接班独挡一面。一位重庆客人一连吃了七八顿，吃到第6天时，非让领班请出田师傅。原来，他本想换地方吃两顿，就冲着小田的这个汤的口味来了，地道!

　　离开国际饭店后，小田开过录像店，裱画店，但总是舍不下老本行。

　　2000年7月，小田兑掉所有的店，投资4万，购进了真空包装设备，专门生产各种东北咸菜。他自创添加料，做出的咸菜口味自成一家。盐渍系列中的美容条，主料为肉皮。肉皮并不晾干，水分不流失，口感酥软，满口肉香。延边风味系列中的辣白菜，脆、辣、微酸，吃了满口鲜。酱浸系列的酱浸尤鱼，原料是地道的黄豆酱，滋味全部吃进主料，尤鱼吃起来咸香味十足，加之调料特殊，从而避免出现常见的寡淡现象。油浸系列的油浸瓜条，黄瓜既蔫又脆，油香十足，咸得鲜亮。

　　小田开发的四大系列十几个品种真空酱菜，全部采用真材实料，小田说，不能为省几个小钱，砸了自己的牌子。现在收入还不算多，销量大了，应该番几倍甚至几十倍。