记者：“咱们这个鳝鱼究竟要吃什么样的饵料呢？”
黄道华：“鳝鱼吃的都是活的动物性饵料，比方讲蝇蛆、蚯蚓，还有新鲜的小杂鱼。”
在鄱阳县乐丰镇，人工养殖鳝鱼还是一件新鲜事，因此每次捕捞鳝鱼时都会有众多村民前来帮忙或观看。可是看了半天，也没看到有多少鳝鱼啊。
原来鳝鱼都喜欢躲在水草根部，只有把水草完全扯开，才能看到众多的鳝鱼。
画外音：“有多少斤？”
养殖户：“64斤。”
记者：“你看这鳝鱼好大呀，又粘又滑的，在手里好欢呀，像这个鳝鱼要养到多大的时候才能长到这么大呀？”
江西省鄱阳县乐丰镇水产技术员张财铭：“你拿的这条鳝鱼有七八两重，像这筐里的鳝鱼平均一条有三四两，它的整个生长期大约有4个月，也就是说从6月份开始，10月份捕捞。”

记者：“像这个鳝鱼是不是越大越好？”
张财铭：“一方面是越大越好，另一方面要看鳝鱼的体色、体液，没有病斑，体液很多就可以了。”
记者：“这分泌出来的白色的泡沫就是它的体液吧？”
张财铭：“这就是鳝鱼的体液堆积出来的。”
记者：“有这个是不是说明它很健康？”
张财铭：“对，很健壮。”
记者：“奇怪啊，不是说鳝鱼很喜欢吃这种小杂鱼吗？怎么现在没有一条吃呢？吃呀，怎么回事呀？”
江西省鄱阳县鳝鱼养殖大户余长久：“它到了11月份就进入了冬眠期，它就不吃食了。”
记者：“那一个网箱饲料成本大约是多少？”
余长久：“200元左右。”
记者：“一个网箱能挣多少钱呀？”
余长久：“如果是10月份卖，一斤20元左右，共1200元，去掉所有的成本，可以赚600 元。”

一个网箱可以赚600元，一亩池塘一般可以养40箱左右，也就是说一亩池塘养殖鳝鱼能有两万多元的收入，可不少养殖户并不满足于这个收入，那么他们能想出什么办法来提高收入呢？
张财铭：“可以搞鱼鳝混养，就是在水箱的外围投放鱼苗，因为鳝鱼的粪便是一种很好的有机肥料，它能促进水中浮游生物生长，鱼就可以直接吃这种浮游生物，不用再投喂了。”
记者：“真的有鱼吗？”
财铭：“不信我们捞捞看。”
记者：“养殖户还有一种增加收入的方法就是在每年的10 月份只出售少部分鳝鱼或干脆不卖，把大部分的鳝鱼留到春节的时候再出售，这样的话出售的价格又可以提高不少。”
余长久：“如果放在过年的时候卖，一年可以卖30元，去掉所有的成本，一个网箱可以赚1000元。”
夏道华：“现在我养了250箱，一年效益大概在十几万元。”
江西省鄱阳县乐丰镇副镇长李永胜：“目前我们镇已经养成了2000多箱，随着效益的增加，明年打算还要发展，预计发展到 3000多箱。”
据了解，目前国内市场对黄鳝的需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势，在冬季，仅上海、杭州、宁波一带日供需缺口达100吨以上，由于种苗的繁育问题截止目前还没得到解决，再加上适合黄鳝养殖的区域也仅限于长江中下游地区，这就使得市场上的黄鳝供应量还满足不了市场的需求。
记者：“随着科技的发展，鳝鱼种苗的繁育问题也将得到解决，相信到了那一天，鳝鱼人工养殖也将得到规模化发展，以满足消费者的需求。”