房产贷款下来后,张训照提前十天把赊欠农户的数十万元还清了,并陪着妻子看病,但对张训照来说,徒河黑猪保种举步维艰。
李森泉:徒河黑猪单纯保种是不行的,每年的养殖成本费用,一头母猪接近3000元钱,利用率6至7年,有300多头种猪,光这个养殖成本费用就得到600多万,加上基建投资得需要上千万。
按照畜牧部门规定,只有种猪达到1千头,才够专家进行品种鉴定的基数,保种才能算成功,否则,不能算是真正意义上的徒河黑猪,当时,张训照有3百多头种猪,而1千头种猪的目标,此时对张训照来说是那么遥远,沉重的负担已使张训照步入了崩溃的边缘。
徒河黑猪一年能产两窝共20多头小猪,管理费用要三千元,张训照到了用小猪到农户家做抵押,来解决饲料资金问题。2007年9月,张训照找到了当初来讨要粮食款的郭传军。
张训照:农户按每头仔猪300元钱交给我,一头母猪一年能产20头仔猪,这20头仔猪就能换来6000元钱,用这6000元钱来养活这头母猪是没有问题的。
六千元能养活两头大种猪,当初张训照还粮款说话算数,也当过乡镇领导,郭传军觉得信得过,他就决定试着为张训照代养黑猪,一头小黑猪预交三百元押金。
郭传军:小猪押金一头300元钱,也量不大,我分了十头猪。
小猪长到35斤后郭传军去养,自己喂杂粮一年把猪养到170斤,张训照每斤毛猪8.5元回收,若晚一个月结算,每斤毛猪按9元付款,郭传军每头猪多赚一百多元。郭传军:每斤提高0.5元钱吧,我说这0.5元钱我当时又不上猪,又没有喂猪,我说也行,那么算起来还是120来元钱呢。
用今年的仔猪抵押金换取明年母猪仔猪饲料和人工费用,纯粹是没钱逼出来的办法,张训照靠用房子抵押贷款归还农户粮款的信誉,解决了自己资金周转困难。到2009年,已有200多农户为他代养小猪。
张训照和农户繁养的徒河黑猪,百分之六十多不能做种猪,只能当商品猪出售,和市场上的普通猪肉相比,外观差别比较明显。
员工高富强:图河黑猪肉肉色鲜红,肉肌纤维细,这是市场上买来的普通猪肉一个肉色淡红,肉纤维比较粗。
2008年底,张训照按徒河黑猪肉的不同部位进行定价,平均每公斤猪肉突破百元,这么贵的猪肉通过什么样的渠道打开市场呢?他选择了济南市9个有机食品店作为合作对象。
张训照:主要考虑他们有一个会员群体,这些会员群体是高消费的群体,我们这个黑猪肉呢又是一种高档猪肉,这样打开济南的市场销售就顺畅了。
到有机食品店里来消费的,是城市里收入较高追求生活品质的一部分人,在店里消费就可以成为会员,根据消费额度享受打折优惠不等。
店经理1:现在是1000多,不到2000会员,就是经常过来消费的,这部分会员里边就是有很大一部分是对这个猪肉是很有感情的,就是会经常过来消费。
虽然徒河黑猪肉每公斤平均百元,但依然得到了济南一部分消费者的认可,每个店基本是三天销售一头猪,50公斤的肉。
顾客女:偶尔我觉得吃一点这种肉,放心肉的话,多花一点钱也是能够接受的,因为不常吃
顾客6:我今年30多,回归到那时候很小的时候家里炖的猪肉是满屋里飘香的味道。记者:真的是那样吗。顾客6:是,不是那样不会花这么多,比别的贵那么高的价格去买这种东西吃,第一是香,第二我觉得更重要的是安全。
2009年十月,徒河黑猪成了第十一届全运会特供猪肉,十月二十九日,全运会结束第二天,张训照在济南举办新闻发布会这一消息,引发了媒体集中报道,更多消费者知道了每公斤百元的徒河黑猪肉。
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