员工：我们打开冻库，那个臭味呢就是扑面而来，有点像钻到牛圈猪圈的那种感觉了。

         陈树合：五六十层的架子，每一层一层摆满松茸的，当时一看，所有的架子里面的货，松茸都全部变稀了，原来很厚的，最后就变成很薄的一层了。

         因为松茸水分大，加上陈树合保鲜操作不当，不到3个月，用110万现金收回来的10吨松茸就变成了一堆散发着恶臭的垃圾。陈树合这才恍然大悟，那些做松茸生意的人为什么总是收多少卖多少，没有人保鲜储存。本指望通过保鲜反季节销售，却没想到全部家当化为了乌有。

         陈树合：脑子里面空空的，不知道是为什么，也不知道怎么做。

         陈树合本指望在香格里拉改名后带来的200个亿的商机里，能拼抢出一块市场，没想到还没开始抢，就让自己十几年的积累一夜消失。更为紧迫的是，从2002年开始，到香格里拉旅游的人就渐渐多了起来，松茸保鲜的问题要尽快解决才能翻身。2002年12月，陈树合来到昆明，在一家超市他偶然看到了一样东西，没想到正是这个带给他希望的东西，把他逼上了另一条绝路。

         陈树合：有一个柜子人很多，过去一看就是卖牛肉干的，90克的一袋卖十一二元钱。这个牛肉很便宜，就一公斤也就是六七元钱。

         香格里拉漫山遍野是牦牛，如果用来做牦牛肉干，不仅没有季节限制，风险也比松茸小得多。陈树合冥冥之中豁然开窍。

         陈树合：说句实话当时的牦牛不贵吗，就是七八百元钱一头，一千来元钱一头，对吗，那么按这个价位来算，一公斤可以卖100多元钱，我说这头牦牛就是我眼睛里的牦牛就是几万元钱一头了。

         陈树合比以往任何时候都兴奋。2003年6月，他用工厂的土地在银行做抵押贷款300万，生产牦牛肉干。果然不出所料，他把第一批产品铺到香格里拉大大小小的超市，牦牛肉干成了大批游客购买的特产。

         特产店销售经理：一天的最高的（销售）量到4万元钱左右。

         记者：那一个月呢？

         特产店销售经理：一个月最高的时候我们卖到将近40多万元钱。

         陈树合：越来越高兴，卖的最好的一天就可以大概卖出去150多件，可以说当时每一天屠宰牦牛在3头左右，除掉牦牛的成本，1万多，2万元钱，每天有五六万元的收入，所以当时想，按这样下去，我这个车间就变成印钞车间了。

         然而，陈树合没有想到，他经历的只是短暂的辉煌。

         在牦牛肉干开发成功之后，陈树合开始四处出击，不断扩张市场。他到全国各地去参加展会，利用香格里拉的名气，紧锣密鼓地拓宽销售渠道。牦牛肉干每天的加工量就达到400公斤，一天的销售额达到近7万元钱。从2003年起，陈树合足足风光了3年，而2006年3月，他的工厂却不得不停工，因为这时陈树合已经无牛可买，当初他看到的漫山遍野的牦牛到哪儿去了呢？

         香格里拉县是藏民族聚集地，在藏族百姓心中，牦牛是财富的象征，谁家的牦牛越多，说明越富有，所以他们只养不卖，即使卖，也只卖淘汰的老牛。

         牧民：财富的一种，卖了就富不起来了，就有这么一个老观念。

         记者：那把它变成钱不行吗？

         牧民：以前的观念就没有这个。

         记者：以前是什么观念？

         牧民：以前就是你越养越多，等于就是他就富，富的这种感觉，钱有没有就无所谓了。

         开珠：家里面养牛养的太多，就是我们自己的财富，就这样想的，并不是钱的关系。

         在香格里拉，公牦牛被用来干农活，母牦牛奶除了喂养小牛外，被做成酥油和奶酪供人食用，这是藏族百姓几千年养成的习惯，他们生活当中处处离不开牦牛。