王廷英卖大骨鸡想到了鸡蛋的辨识度高，借蛋好卖鸡，想到了靠朋友打开知名度，却唯独没想到大骨鸡太大了。普通的商品鸡只有两三斤重，而一只大骨鸡的重量能达到七八斤。普通的三口之家一顿吃不完，而且卖出去的都是活鸡，在楼房里杀鸡也很麻烦。

    王廷英必须开发出更方便的产品。于是，就在自己养殖场附近租了商品鸡加工生产线，大骨鸡养出来就可以直接送到加工线上去头去爪去内脏，分割成两半后，用真空包装速冻，以每只158元的价格销售。

    王廷英：“把爪子和头去掉，因为尤其是你把鸡头放在这里面，因为它加工的过程当中，鸡头是额外伸出来，那个鸡嘴也是尖尖的，完了之后，你真空包装的时候它这个袋，就打不了真空包装这种程度，很可能就那个尖尖的就把这个袋刺破了，完了就达不到保质的要求。”

    在当地人的饮食习惯里，大骨鸡肉质鲜嫩，耐炖煮，特别适合用来制作东北炖菜，王廷英还在包装里放上了炖鸡特制的调料包，打开以后直接就可以下锅炖了。给消费者最大限度的便利。

    王廷英：“打开以后就有，鸡怎么样烹饪这个方法，消费者就会一目了然，这样更直观一些，更具体一些。”

    可是，大骨鸡最明显的特征就是腿长冠厚，把大骨鸡分割开来去头去爪以后，最明显的特征也随之去掉。怎么才让人相信这就是大骨鸡而不是麻子鸡呢？

    王廷英：“你要是把头和爪子，这些具有很明显特征的这两个部件拿出去，对这个市场和对消费者也是，就觉得也是不太好解释，所以相信你的人说你们在这个地方生产的是大骨鸡，不相信你的人说这个有一些差异，这个问题倒是很敏感的。”

    2007年，王廷英又花了50万元在庄河市内开了一家大骨鸡饭店。大骨鸡包装后剩余的鸡头、鸡爪和内脏被做成菜在这里销售。这样一来既能让顾客品尝到大骨鸡的风味，又增加了消费者对王廷英的信任。饭店有大骨鸡产品卖，顾客吃完饭以后也可以卖走一些大骨鸡产品。

    这家以大骨鸡为主打菜系的饭店，一开业就引起了很多消费者的注意。

    王廷英：“买走的像大骨鸡鸡蛋，还有大骨鸡速冻切块，甚至还有速冻的那种白条鸡，还有像熟食了，熏鸡了，盐水鸡了，以及还有一些炖品，直接打包就带回家去享用的。”

    借着饭店卖大骨鸡，让人们打消了疑惑，王廷英的大骨鸡产品也逐渐打开了销路。除了朋友带来的客户，和在饭店消费的客户，庄河以外的地区也有人来找上王廷英买大骨鸡了。

    营口客商蔡文利：“我是营口过来的，我是做餐饮的，我慕名过来，听说这个鸡不错，我是拿它做一个特色的一个菜品来做这个菜，他这个肉质呀，他这个区别跟肉食鸡的区别，就它的肉质，肉质粗，口感非常好，有咬头，老百姓讲话有咬头，非常香。”

    现在，王廷英每年销售成品大骨鸡10万只，年收入将近300万元，产品都销往庄河市以及周边地区。