2008年12月28日，是浙江省湖州市这一年以来几乎最冷的一天。在湖州市的许多鱼塘里，渔民们都在忙着抓加州鲈鱼，他们在装车之前都要按规格进行简单的分类。

    记者：挑它干什么啊？

    渔民：大小分均匀了，大有大规格，小有小规格的。

    记者：老板要多大的？

    沈水方：老板要8两到1.5斤的，再大的不是不要了，超标了，超标了他们给的价格可能便宜一点。

    记者：现在装了多少了？

    鲈鱼经销商刘增旭：一、二、三，3000斤了。

    记者：这一车能装多少斤？

    刘增旭：拉一万斤左右？

    记者：拉到什么地方？

    刘增旭：北京、郑州。

    养殖户沈水方卖的这两车鲈鱼本来说是要拉到北京和郑州，但从池塘里装到车上后，却拉到了湖州市的乌板桥淡水鱼市场，又被工人卸到了养鱼池里。这到底是怎么回事呢？

    湖州市从上个世纪90年代引进养殖加州鲈鱼后，养殖鲈鱼的渔民越来越多。鲈鱼的消费市场也逐步从当地转移到上海杭州等湖州周边的城市。到2006年，湖州的鲈鱼在这些周边城市的市场上也难以顺利地销售掉了，鲈鱼的价格越来越低。

    养殖户沈备亮：市场上的鱼多了，肯定那个价格往下面跌一点的，跌落一点的。

    经销商费敏强：鲈鱼这个销量大是蛮大，就是价格不是很高。

    费敏强经销鲈鱼十来年了。为了能保证鲈鱼养殖户有钱可赚，继续养鲈鱼，自己也能有足够的货源，费敏强想把鲈鱼销售到更远的地方，就是不知道怎么长途运输活鱼。

    费敏强：最多跑到上海或者是南京那边，再远就不行了，这个长途运输我们菱湖一般没有这种的。

    后来，费敏强最终还是联系到了北京的客户，但卖给他们的是冰冻的鲈鱼。　

    费敏强：用泡沫箱打死包发到外面去，那个泡沫箱放上冰块，就这么搞的，价格便宜。

    只合作了几次北京的客户就停止了要货。但是这几次生意费敏强也没白做，他发现北京市场上有活的鲈鱼在销售。

    费敏强：发北京基本上都是他们广东那边过来的，最早的时候广东发往北京的。

    到2007年，一斤鲈鱼的养殖成本为6元钱，鲈鱼的销售价格开始在每斤7元钱上下徘徊。眼看养殖鲈鱼的利润越来越低。费敏强顺着销到北京的活鱼找到了卖活鱼的广东老板李始剑。李始剑在广东已经做了十几年的经销淡水鱼的生意，在全国的大部分省市都有销售网络。从2007年开始，李始剑被邀请到湖州来了几次。

    李始剑：考察发现这边养殖很厉害的，这边很多的鲈鱼，他这边邀请我们过来，把那鱼收走。

    看到湖州鲈鱼的养殖面积大，价格也不高。李始剑很感兴趣，但要作为他的货源基地他还是有些顾虑，因为他发现了一个问题。　

    李始剑：这边的鲈鱼身材比较短一点，和广东不一样，广东的鲈鱼体格长一些。

    加州鲈鱼是肉食鱼类，肉质细嫩，在餐桌上多以全鱼出现。杭州上海一带的消费者喜欢8两以下的鲈鱼。湖州的渔民为了增加鲈鱼的产量都不断加大养殖密度，鲈鱼规格较小，正适合杭州上海一带的市场需求，因此渔民卖鲈鱼时都是一股脑卖通货。

    养殖户：卖统货的就是估一个价出来，多少钱卖了就卖了。

    但北方市场喜欢的鲈鱼规格要大一些，一般在8两以上，李始剑需要的就是规格稍大的鲈鱼。

    李始剑：每个城市要鲈鱼的规格不一样，香港要6两到7两，8两，南昌也要7两到9两，杭州要小的，北京要那个1斤到1.5斤的鲈鱼。

点击支持一下 共有条评论 鲈鱼 成活率 鱼类 处理